El risotto con jamón y guisantes, tanto si lo preparáis con guisantes frescos como con los congelados, quedará fabuloso. Es un plato que encanta a los niños y que se hace realmente muy fácilmente; decidid si hacerlo con caldo de verduras o de carne y veréis que será muy sencillo y que todos repetirán. En mi casa siempre tengo que preparar más porque nunca es suficiente, sobre todo cuando vienen las sobrinillas que se lo zampan.
El risotto con jamón y guisantes es una de esas recetas veraniegas que yo también propongo para la cena, ya que no resulta pesada y es bastante ligera, así que encaja también por la noche; decidid si servirlo en la comida o en la cena y ya veréis.
Mientras tanto os dejo mi recopilación de risottos otoñales que no os podéis perder y el risotto con flores de calabacín, impresionante.
Ahora vamos, justo después de la foto, a descubrir cómo se prepara el risotto con jamón y guisantes!!
- Dificultad: Muy fácil
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Tiempo de cocción: 12 Minutos
- Porciones: 4 personas
Ingredientes del risotto con jamón y guisantes
- 280 g arroz Arborio
- 200 g guisantes (frescos o congelados)
- 120 g jamón cocido (en una sola loncha)
- 1 cebolla (pequeña)
- 1 zanahoria
- 1.5 l caldo de verduras
- Medio vaso vino blanco
- 50 g Grana Padano DOP
- 30 g mantequilla
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 2 pizcas sal
- 1 cucharadita perejil
Preparación del risotto con jamón y guisantes
Empezad preparando el caldo, que debéis mantener hirviendo durante todo el tiempo de cocción del risotto.
En una sartencita calentad el aceite de oliva virgen extra y sofreíd la zanahoria y la cebolla picadas muy finas hasta que se vuelvan transparentes.
Incorporad los guisantes y el jamón cortado en cubitos pequeños y salteadlos unos minutos.
Ahora tostad el arroz, flambeadlo con el vino blanco y, una vez evaporado, añadid 2 o 3 cazos de caldo y llevad a cocción el risotto con jamón y guisantes, añadiendo caldo poco a poco según se vaya consumiendo.
Cuando esté cocido, salad y, fuera del fuego, mantecad con la mantequilla y el queso rallado, moviendo la olla de adelante atrás para formar la onda típica de los risottos cremosos.
Servid el risotto con guisantes espolvoreado con perejil fresco picado en el momento y..
¡BUEN PROVECHO!
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Cómo conservar el risotto con jamón y guisantes
Lo ideal es comer el risotto recién hecho; sin embargo, si os sobra podéis conservarlo 1 día en el frigorífico y luego, si queréis, comerlo frío.
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