Chuletas de lomo a la pizzaiola al horno o en freidora de aire
Queridos amigos, hoy os propongo un segundo plato que hará felices a mayores y, sobre todo, a los niños.
Unas chuletas no fritas, pero que lo parecerán.
Son tan sabrosas que una tira de otra, empanaremos con pan rallado condimentado a la siciliana, para ver cómo lo hago haz clic aquí.
Todo ello enriquecido con mozzarella y tomates cherry, y para aromatizar tendremos orégano y hojitas de albahaca.
Pensadas para ti:
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 5 Minutos
- Tiempo de preparación: 2 Minutos
- Tiempo de cocción: 15 Minutos
- Porciones: 5
- Métodos de Cocción: Horno, freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 665,85 (Kcal)
- Carbohidratos 60,39 (g) de los cuales azúcares 4,01 (g)
- Proteínas 40,55 (g)
- Grasa 29,23 (g) de los cuales saturados 9,41 (g)de los cuales insaturados 13,78 (g)
- Fibras 5,61 (g)
- Sodio 671,95 (mg)
Valores indicativos para una ración de 250 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Hagamos la compra
- 400 g lomo de cerdo (en filetes, no muy finos; en lugar de lomo puedes usar ternera, pollo o filetes de pescado.)
- 250 g pan rallado (condimentado a la siciliana, ver la receta. Haz clic)
- 2 huevos
- 300 g salsa de tomate (passata)
- 40 g aceite de oliva virgen extra
- 100 g mozzarella (bien escurrida o provola)
- al gusto orégano
- al gusto albahaca
- al gusto harina
Chuletas de lomo a la pizzaiola al horno o en freidora de aire.
Utensilios
No hacen falta muchos accesorios, solo los básicos que normalmente hay en casa.
- 1 Freidora de aire
- 1 Bol
- 1 Cuchillo
- 1 Papel de horno para freidora de aire
Pasos
Vamos a la cocina a preparar las…
Pide al carnicero que te corte filetes de lomo no muy finos; si son demasiado finos, las chuletas al horno quedan secas y correosas.
Prepara en un bol el pan rallado condimentado a la siciliana siguiendo esta receta, haz clic aquí. Utiliza pan que no esté demasiado seco; si no, el pan rallado queda demasiado fino y seco.
Bate los huevos, enharina los filetes de lomo y, uno a uno, pásalos por el huevo,
Pásalos por el pan rallado por ambos lados.
Presionando bien para que se adhiera.
Repite con todos los filetes.
Vierte la salsa de tomate en un bol y condimenta con sal, pimienta, orégano y albahaca.
Corta la provola o la mozzarella en cubitos y resérvalos.
Coloca todos los filetes en la bandeja y reparte sobre cada uno la salsa de tomate.
En este punto no debes poner la provola / mozzarella; la añadiremos 5 minutos antes de sacarlas y con el horno apagado.
Hornea 15 minutos con grill a 200°C. Transcurrido el tiempo, apaga el horno y reparte la mozzarella sobre cada filete. Vuelve a meter en el horno apagado durante 5 minutos.
Sírvelas muy calientes. Aquí tienes las chuletas de lomo a la pizzaiola al horno.
Coloca las chuletas en la cesta de la freidora de aire sobre el papel adecuado, rocíalas con un poco de aceite y pon sobre cada chuleta un poco de salsa de tomate.
Cocina 8 minutos a 200°C tras haber precalentado. Transcurrido el tiempo, añade el queso y continúa cocinando a 200°C durante 2 minutos más.
Aquí tienes listas y con el queso fundido las chuletas de lomo a la pizzaiola cocinadas en freidora de aire o en horno.
Conservación
Chuletas de lomo a la pizzaiola al horno o en freidora de aire.
Este plato se puede conservar tanto crudo como cocinado en el frigorífico un máximo de 2 días.
FAQ (Preguntas y respuestas)
Chuletas de lomo a la pizzaiola al horno o en freidora de aire.
¿Puedo sustituir la salsa de tomate?
Sí, con láminas de champiñones o calabacines.
¿Puedo usar pescado?
Sí, por supuesto Pez espada o seriola gratinados
Chuletas de lomo a la pizzaiola al horno o en freidora de aire.
