Los filetes de cerdo en leche son un segundo plato realmente sabroso y listo en solo 10 minutos; pocos y sencillos ingredientes para llevar a la mesa un plato lleno de sabor. La carne se deshace con el tenedor gracias a la cocción en leche y tiene un sabor único dado por las hierbas aromáticas junto con ese toque de guindilla que, si os gusta, se puede poner en abundancia.
Vamos a descubrir enseguida cómo se hace esta sencilla receta, justo después de la foto como siempre.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Tiempo de cocción: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 8 filetes Lomo de cerdo
- 3 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
- 1 vaso Leche
- al gusto Harina
- 2 cucharadas Hierbas aromáticas (salvia, perejil, romero)
- 1 Guindilla
- 2 pizcas Sal
Utensilios
- Sartén de hierro
- Tabla de cortar
- Cuchillo
Preparación
Para preparar los filetes de cerdo en leche, primero corta el lomo en rodajas de poco menos de 1 cm y luego aplánalas ligeramente con un ablandador de carne.
Pásalas rápidamente por la harina, sacudiendo el exceso.
En una sartén amplia calienta el aceite de oliva virgen extra y cuando esté caliente coloca los filetes de cerdo uno junto al otro sin superponerlos; déjalos cocinar dos minutos por lado, dándoles la vuelta con unas pinzas de cocina, no con un tenedor para no pinchar la carne.
Una vez que los filetes de cerdo en leche estén dorados por ambos lados, añade la leche y las hierbas frescas picadas previamente, remueve la carne para que tome sabor y continúa la cocción a fuego bajo durante otros 8 minutos, dándoles la vuelta un par de veces.
Al terminar la cocción, sala y añade la guindilla cortada en rodajitas finas, vuelve a mover la carne y, si la salsa queda demasiado líquida, sube el fuego al máximo para que reduzca.
Después, con el fuego apagado, deja reposar los filetes de cerdo en leche durante 5 minutos.
Coloca dos filetes por plato, riega con el fondo de cocción y..
¡BUEN PROVECHO
Consejos
Los filetes de cerdo en leche se conservan en el frigorífico hasta 2 días en un recipiente hermético. Antes de comerlos, caliéntalos en la sartén a fuego bajo, añadiendo más leche si el fondo de cocción está demasiado espeso.
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