La sopa de farro y lentejas con calabaza es un comfort food ideal en las noches frías de invierno; en estos días de lluvia nos gusta mucho prepararla y disfrutarla con buen pan casero.
Se prepara fácilmente y es económica, probadla también vosotros y veréis que os enamorará.
Os dejo mi PÁGINA DE FACEBOOK si queréis estar al día cada día con mi nueva receta basta con darle a me gusta. En GOOGLE o también en PINTEREST encontráis todas mis recetas
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 35 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 200 g Farro perlado
- 200 g Lentejas secas
- 200 g Calabaza
- 80 g Jamón cocido
- 1 Cebolla (pequeña)
- 1 Zanahoria (pequeña)
- 2 dientes Ajo
- 1 ramita Romero
- 2 l Caldo
- 2 pizcas Sal y Pimienta
- 4 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
Preparación
Para preparar la sopa de farro y lentejas, en primer lugar enjuagad bien el farro y las lentejas bajo agua fría corriente.
Picad muy fino la cebolla, la zanahoria y los dientes de ajo y sofreídlos unos minutos en una olla de bordes altos con 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Mientras tanto, pelad la calabaza y retirad las semillas y los filamentos internos, cortadla en trozos bastante pequeños, añadidla al sofrito y dejad que se impregne durante 5 minutos.
Llevad a ebullición el caldo preparado previamente.Añadid ahora a la olla el farro y las lentejas, dejadlos sofreír unos minutos y luego añadid la mitad del caldo caliente y coced la sopa de farro y lentejas a fuego bajo.
Comprobad a menudo que no se seque demasiado y añadid caldo siempre caliente según haga falta.
Mientras tanto cortad el jamón en trocitos y dejad que suelte grasa en una sartén sin añadir nada de grasa durante unos minutos.Tras los primeros 15 minutos de cocción de la sopa de farro y lentejas, añadid el jamón, removed para que tome sabor y continuad la cocción siempre a fuego bajo, añadiendo más caldo según haga falta.
Cuando esté lista, salpimentad al gusto la sopa de farro y lentejas, picad el romero y espolvoreadlo por encima, dejadla reposar 5 minutos antes de servirla en los platos, rociad con un chorrito de aceite de oliva virgen extra en crudo, servid y..
¡BUEN PROVECHO!
Notas
La sopa de farro y lentejas se conserva en el frigorífico durante 2 o 3 días. Podéis congelar la sopa de farro y lentejas y luego calentarla una vez descongelada añadiendo algún cucharón de caldo.
AQUÍ y también AQUÍ encontráis otras RECETAS de SOPAS.
Si queréis ver más recetas VOLVER A INICIO
