El solomillo de cerdo en sartén con patatas es una de esas recetas comodín que se prepara en un momento y cuece sola sin tener que estar haciendo mil cosas antes de comer; ideal cuando tenemos invitados, por ejemplo una noche de verano, y queremos dedicarnos a ellos sin estar atareados en la cocina. El solomillo se cocina por sí solo, y además tengo que decir que le gusta a todo el mundo: cada vez que vienen mis hijas a casa y les pregunto qué quieren comer, me lo piden porque saben que queda estupendo y, mientras tanto, podemos charlar sin parar, jajaja.
Ahora en serio: si lo preparas una vez no dejarás de hacerlo porque la carne queda realmente tierna y muy sabrosa con el mínimo esfuerzo. ¡Pero ahora vamos a ver justo después de la foto cómo se prepara esta receta deliciosa!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fuego
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 800 g solomillo de cerdo
- 6 patatas
- 1 cebolla
- 2 pizcas sal
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- al gusto romero
- 1 vasito vino blanco
- 1 pizca pimienta negra
Preparación del solomillo de cerdo en sartén con patatas
Para preparar el solomillo de cerdo en sartén, lo primero es limpiar el solomillo de la posible grasa en exceso; sazónalo con sal y pimienta y masajea la pieza para que el condimento penetre.
Átalo con hilo de cocina para que mantenga la forma redondeada durante la cocción e introduce dos ramitas de romero para que estén en contacto con el solomillo.Pela las patatas y córtalas en gajos no demasiado pequeños y ponlas en un bol con agua para que pierdan algo de su almidón y queden más doradas al cocinarlas.
Sofríe la cebolla cortada fina en el aceite de oliva virgen extra en una sartén amplia de bordes altos; cuando esté pochada, añade el solomillo y déjalo dorar por todos los lados para que retenga sus jugos. Riega con el vino y deja que se evapore.
Una vez que el vino se haya evaporado, añade las patatas, baja el fuego y tapa la sartén con la tapa.
Lleva a punto el solomillo en la sartén durante un total de 20/25 minutos, vigilando que el fondo no se seque demasiado.Durante la cocción, da vuelta el solomillo un par de veces y también las patatas para que se doren por todos los lados.
Si tienden a pegarse a la sartén, puedes añadir unas cucharadas de agua, pero sin pasarte.Si tienes un termómetro de cocina, mide la temperatura en el corazón del solomillo: debe llegar a 65° para que esté en su punto.
Si no lo tienes, pincha con un palillo: el jugo que salga debe ser transparente. Apaga el fuego, deja reposar al menos 5 minutos antes de cortar en rodajas, sirve a la mesa y..
¡BUEN PROVECHO!
Notas
El solomillo de cerdo en sartén se conserva en el frigorífico durante 2 días.
Puedes congelar el solomillo de cerdo en sartén durante 3 meses.
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