Los mini plumcake de yogur y café son esponjosos, aromáticos y están listos en pocos minutos; son esos pastelitos que preparas ‘al vuelo’ y que desaparecen igual de rápido. Ideales para el desayuno, perfectos para una pausa dulce, se convierten enseguida en los compañeros de confianza de los días un poco ajetreados o de aquellos en los que te apetece mimarte con algo sencillo pero especial. Prepararlos es un momento, disfrutarlos es un placer que dura mucho más.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Tiempo de cocción: 25 Minutos
- Porciones: 8 piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes de los mini plumcake de yogur y café
- 200 g harina 00
- 150 g yogur griego de café
- 100 g azúcar
- 80 g aceite de girasol
- 60 g café
- 2 huevos
- 8 g levadura en polvo para repostería
- 1 sobre vainillina
Utensilios
- 1 Robot de cocina Bimby tm31 – tm5 – tm6 – tm7
- Boles
- Varillas
- Moldes para mini plumcake
Preparación de los mini plumcake de yogur y café
CON EL BIMBY: Pon en el vaso el azúcar y los huevos, tritura a velocidad 5 durante 1 minuto. Añade el yogur, el aceite y el café, mezcla a velocidad 5 durante 30 segundos. Incorpora la harina, la vainillina y la levadura, integrando a velocidad 5 durante 1 minuto.
SIN BIMBY: Coloca en un bol (o en la batidora planetaria) el azúcar y los huevos, luego bátelos un par de minutos con una batidora eléctrica o con el accesorio de varillas. Añade el yogur, el aceite y el café y mezcla con las varillas unos segundos. Incorpora la harina, la vainillina y la levadura, y mezcla bien todo.
HORNEADO: Toma el molde para mini plumcake y vierte la masa en su interior, llenándola solo hasta dos tercios. Luego hornea a 170 grados, modo estático, durante 25 minutos en horno precalentado.
CONSEJOS y NOTAS
Conservación
Cuando estén completamente fríos, guárdalos en un recipiente hermético o en una bolsa alimentaria bien cerrada.
Consérvalos a temperatura ambiente, alejado de fuentes de calor y humedad. Para mantenerlos aún más suaves, puedes envolverlos individualmente en film transparente.
Duración
A temperatura ambiente se mantienen esponjosos durante 3–4 días.
También se pueden congelar: duran 2–3 meses. Solo tienes que descongelarlos a temperatura ambiente o calentarlos unos segundos en el microondas para que vuelvan a estar muy suaves
Variante deliciosa para probar
Para una versión aún más irresistible de los mini plumcake de yogur y café, prueba a añadir gotas de chocolate negro directamente en la masa: se funden ligeramente al hornearse y aportan ese contraste perfecto entre el aroma del café y la dulzura del chocolate. Si quieres exagerar, una vez fríos también puedes cubrirlos con una glasa de café hecha con azúcar glas y una cucharadita de espresso. Se convierten en pequeños pecados de gula imposibles de resistir.
