La Guirnalda de pan navideña es una idea sencilla, espectacular y con un aroma irresistible. No es solo un pan para disfrutar juntos, sino que también se convierte en un centro de mesa que hace la mesa más acogedora y festiva. Prepararla es fácil y divertido. ¿Qué te parece llevar un poco de magia navideña a tu mesa? La guirnalda de pan está al alcance de todos: se prepara con pocos gestos, se comparte con alegría y se convierte enseguida en la protagonista de la fiesta. Pruébala y déjate conquistar por el aroma del pan recién horneado.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 5 Horas
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Tiempo de cocción: 40 Minutos
- Porciones: 18Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Año Nuevo, Navidad
Ingredientes de la Guirnalda de pan de Navidad
- 600 g harina Manitoba
- 300 g leche
- 15 g levadura de panadería fresca (prensada)
- 10 g azúcar
- 10 g sal
- 1 huevo (batido)
- al gusto semillas de sésamo
- al gusto semillas de amapola
- al gusto romero (unas ramitas)
Utensilios
- 1 Robot de cocina Bimby tm31 – tm5 – tm6 – tm7
- Cuencos
- 1 Bandeja de horno
- 1 Molde redondo
Preparación de la Guirnalda de pan de Navidad
CON BIMBY: Pon en el vaso la levadura fresca desmenuzada, 100 g de leche y el azúcar. Programa a 37º, velocidad 1, durante 3 minutos. Añade 190 g de harina y amasa en velocidad espiga durante 2 minutos. Saca del vaso, forma una bola, colócala en un cuenco y cubre con film transparente. Deja levar durante 2 horas o hasta que doble su tamaño, según la temperatura de tu casa.
Pasado el tiempo, vierte en el vaso la harina restante, la sal, la leche que queda y la masa ya fermentada. Amasa en velocidad espiga durante 4 minutos. Forma una bola, colócala en un cuenco engrasado con aceite, practica el clásico corte en cruz, cubre con un paño y deja levar durante 2 horas o hasta que doble su volumen.
SIN BIMBY: Toma un cuenco, vierte 100 g de leche a temperatura ambiente, añade el azúcar y disuelve el cubo de levadura. Incorpora 190 g de harina y mezcla bien. Forma una bola, cúbrela con film transparente y déjala levar durante 2 horas o hasta que doble su tamaño, según la calidez de tu casa.
Pasado el tiempo, coloca en un cuenco (o sobre la superficie de trabajo) la harina restante, la sal, la masa fermentada y la leche que queda. Trabaja durante unos 10 minutos, hasta obtener una masa suave y elástica. Forma una bola, colócala en un cuenco engrasado con aceite, haz el corte clásico en cruz, cubre con un paño y deja levar durante 2 horas o hasta que doble su volumen.
COMO FORMAR LA GUIRNALDA: Divide la masa en 18-20 porciones de tamaño similar y colócalas alrededor de un molde redondo situado en el centro de la bandeja, para crear la forma de una guirnalda.
Para una guirnalda más espectacular, añade una segunda vuelta de panecillos en el exterior del primer círculo, ligeramente descentrados, tal y como lo hice yo. Una vez terminado, deja reposar la masa 30 minutos. Transcurrido ese tiempo, pinta los panecillos con el huevo batido y decóralos con semillas de sésamo y amapola. Hornea a 180 grados, con calor estático, hasta que estén dorados (unos 25-30 minutos). Una vez fría, puedes añadir una cinta roja, ramitas de romero o bayas artificiales para convertirla en un verdadero centro de mesa navideño.
CONSEJOS y NOTAS
🥖 Conservación de la guirnalda de pan
A temperatura ambiente
Envuelve la guirnalda en un paño limpio o en una bolsa de papel para pan.
Se mantiene esponjosa durante 1-2 días.
En el frigorífico
No es lo ideal para el pan, porque tiende a secarse más rápido. Mejor evitarlo.
En el congelador
Puedes congelar los panecillos que componen la guirnalda (una vez fríos).
Consérvalos en bolsas para alimentos bien cerradas.
Duran hasta 1 mes.
Para servirlos, descongélalos a temperatura ambiente y caliéntalos unos minutos en el horno para recuperar la fragancia.
Consejo práctico: Si la usas como centro de mesa, prepárala el mismo día o como mucho la noche anterior, así se mantiene bonita y fragante para la presentación.
🍴 Con qué comerla
Embutidos y quesos: jamón curado, salami, panceta, queso pecorino, parmesano o quesos cremosos.
Entrantes navideños: paté, mousses de atún o salmón, ensaladilla rusa, verduras a la parrilla.
Platos calientes: asados, estofados o segundos de carne blanca, donde el pan sirve de acompañamiento rústico.
Versión gourmet: puedes servirla con cremas para untar (hummus, crema de quesos, tapenade de aceitunas).
🍷 Maridajes con vinos
Según expertos en enogastronomía, los vinos ideales para Navidad van desde espumosos hasta tintos elegantes:
Espumosos y burbujas: Franciacorta Satén, Prosecco, Passerina Brut. Perfectos para abrir la comida y acompañar la guirnalda servida con embutidos y entrantes.
Blancos frescos y aromáticos: Ribolla Gialla, Pinot Grigio, Verdicchio di Matelica. Excelentes con quesos y verduras.
Rosados delicados: ideales si la guirnalda acompaña platos ligeros o pescados ahumados.
Tintos suaves y no muy estructurados: Montefalco Rosso, Cesanese, Rosso Veneto. Perfectos con carnes blancas o asados.
