Los mini plumcake de yogur y mandarina son pastelitos individuales sencillos y rápidos de preparar. Ideales para el desayuno por la mañana o para llevar al colegio como merienda durante el recreo. No contienen mantequilla.
Te dejo otras meriendas para preparar en casa para tus hijos
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Tiempo de cocción: 30 Minutos
- Porciones: 8 piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera, Todas las estaciones
Ingredientes de los mini plumcake de yogur y mandarina
- 200 g harina 00
- 150 g yogur (sin lactosa)
- 120 g azúcar
- 80 g aceite de girasol
- 65 g leche de avena (o de vaca)
- 2 huevos
- 2 mandarinas (ralladura y zumo)
- 8 g levadura en polvo para repostería (media sobre)
- 1 bustina vainillina
Utensilios
- 1 Robot de cocina Bimby tm31 – tm5 – tm6 – tm7
- Cuencos
- Varillas
- Moldes para mini plumcake
- Ralladores
Preparación de los mini plumcake de yogur y mandarina
Primero, pelar las mandarinas con cuidado para no retirar la parte blanca, luego exprimir y filtrar el zumo. Utiliza fruta ecológica.
CON EL BIMBY: Pon en el vaso el azúcar y los huevos, programa a velocidad 5 durante 1 minuto. Añade el yogur, el aceite y la leche, mezcla a velocidad 5 durante 30 segundos. Incorpora la harina, la ralladura de mandarina, su zumo, la vainillina y la levadura. Mezcla a velocidad 5 durante 1 minuto.
SIN BIMBY: Coloca en un bol (o en la amasadora) el azúcar y los huevos, bate durante un par de minutos con una batidora eléctrica (o con el accesorio de varillas).
COCCIÓN: Toma el molde para mini plumcake y vierte la masa en su interior, llenándolo solo hasta dos tercios. Luego hornea a 170 grados, modo estático, durante 30 minutos en horno ya caliente.
NOTAS y CONSEJOS
💡 Consejos de preparación
Montar bien los huevos con el azúcar: para obtener plumcakes esponjosos y bien levados.
No abuses del zumo: demasiado líquido puede apelmazar la masa. Unos 60–80 ml para 12 mini plumcake es lo ideal.
Usa moldes para mini plumcake o para muffins: si no tienes los específicos, valen también cápsulas rígidas.
Rellenar los moldes hasta 2/3: así la masa puede crecer sin desbordarse.
✨ Variantes creativas
Añade gotas de chocolate negro para un contraste goloso.
Inserta un corazón de mermelada de mandarina en el centro antes de hornear.
Espolvorea con azúcar glas o glaseado de cítricos una vez fríos.
🍷 Vinos dulces y aromáticos
Moscato d’Asti DOCG: ligeramente espumoso, con notas de melocotón y cítricos, ideal para dulces esponjosos y afrutados.
Passito de Pantelleria: intenso y perfumado, con aromas de albaricoque y cítricos confitados.
Brachetto d’Acqui: tinto dulce y aromático, con notas de fresa y rosa, estupendo si los plumcake llevan chocolate.
🍸 Licores y destilados
Mandarinetto: licor dulce de mandarina, perfecto para realzar el ingrediente principal del dulce.
Limoncello: si quieres un contraste más vivo, el limón realza la dulzura del yogur.
Grand Marnier o Cointreau: licores de naranja con un toque alcohólico más decidido, para servir fríos o en pequeñas cantidades.
🧋 Bebidas sin alcohol y mocktails
Mocktail de mandarina: zumo fresco de mandarina, agua tónica y hojas de menta para una bebida refrescante.
Infusión de cítricos y jengibre: caliente y aromática, ideal para una merienda invernal.
Rooibos frío con vainilla: dulce y sin cafeína, combina bien con la suavidad del yogur.
Dejar enfriar bien antes de desmoldar.
Se conservan un par de días bajo una campana de cristal o en un recipiente hermético.
Puedes seguirme en FACEBOOK haciendo clic AQUÍ y dando like a la página
