Preparación de la tarta blanda de tiramisú

• SIN BIMBY: Se puede usar una varilla, una batidora de pie o una batidora eléctrica. Para empezar, poner en un bol la harina y el cacao y mezclar bien (1), luego añadir el azúcar, la vainillina y la levadura (2). Mezclar de nuevo y, al final, incorporar los huevos, la leche y el aceite (3).

  

• Mezclar cuidadosamente asegurándote de eliminar todos los grumos (4), luego coger un molde con escalón y engrasarlo o, como alternativa, usar un spray desmoldante (5). Verter la masa en el molde (6) y repartirla de forma uniforme.

  

• CON BIMBY: Introduce todos los ingredientes en el vaso, cierra y programa a velocidad 5 durante 30 segundos. Prepara un molde con escalón, engrasándolo bien. Vierte la masa, ayudándote con la espátula para limpiar el vaso, y hornea en horno ya caliente.

• COCCIÓN: Hornea en horno precalentado a 180 grados en modo estático durante 15-20 minutos. Comprueba la cocción según tu horno, y haz la prueba del palillo antes de sacar. Deja enfriar completamente antes de desmoldar.

• La crema de mascarpone se puede preparar con el Bimby, la batidora de pie, las varillas manuales o eléctricas. Para un resultado perfecto, es fundamental montar muy bien las yemas con el azúcar, hasta que tripliquen su volumen aproximado.

• SIN BIMBY: En un bol une el azúcar y las yemas pasteurizadas. Monta con las varillas eléctricas (o con la batidora de pie) hasta obtener una mezcla esponjosa y clara; tardarás unos diez minutos. Añade el mascarpone y mezcla con cuidado hasta que esté bien integrado y sin grumos.

  

• CON BIMBY: Coloca la mariposa en el vaso, añade las yemas pasteurizadas y el azúcar, y monta durante 10 minutos a velocidad 4 sin el cubilete. Quita la mariposa, arranca el Bimby a velocidad 3 sin tiempo programado y añade el mascarpone a cucharadas por el bocal. Al poco, asegúrate de que todo esté bien mezclado.

• PARA TERMINAR: Tomamos la base blanda y la empapamos con el café dejado enfriar. Ahora ponemos la crema de mascarpone en una manga pastelera y formamos los rosetones. Una vez terminado, espolvoreamos todo con cacao amargo en polvo.