El Bizcocho de cítricos es un capricho aromático, perfecto para quienes prefieren postres sencillos y naturales. Los cítricos aportan un aroma fresco y envolvente, mientras que su textura esponjosa lo hace ideal para el desayuno o la merienda. Está preparado sin lactosa, así que todos pueden disfrutarlo con ligereza y sin preocupaciones.
Te dejo otras ideas para usar naranjas o limones
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Tiempo de cocción: 40 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes del bizcocho de cítricos
- 250 g harina 00
- 120 g zumo de naranja (recién exprimido)
- 100 g zumo de limón (recién exprimido)
- 100 g azúcar
- 80 g aceite de girasol
- 1 huevo
- ralladura de naranja (de 1 naranja)
- ralladura de limón (de 1 limón)
- 1 sobre levadura en polvo para repostería
Utensilios
- 1 Robot de cocina Bimby tm31 – tm5 – tm6 – tm7
- Cuencos
- 1 Batidor
- 1 Exprimidor de cítricos
- 1 Molde para corona de 20 – 22 cm
Preparación del bizcocho de cítricos
SIN BIMBY: En un bol vertemos la harina, el azúcar y la ralladura de limón y naranja. Mezclamos bien. Añadimos el huevo, el zumo de naranja, el zumo de limón y el aceite, mezclando con un batidor o una batidora eléctrica, evitando la formación de grumos. Por último, incorporamos la levadura tamizada y mezclamos bien.
CON BIMBY: Introducimos en el vaso el azúcar junto con la ralladura de limón y naranja, y trituramos a velocidad 10 durante 10 segundos. Bajamos el compuesto con la espátula y añadimos todos los demás ingredientes. Amasamos a velocidad 4 durante 30 segundos.
COCCIÓN: Vertemos la mezcla en un molde para rosca (diámetro 20-22 cm) ligeramente engrasado con un chorrito de aceite. Horneamos en horno precalentado a 170 grados, en modo estático, durante 40 minutos. Hacemos la prueba del palillo y, una vez listo, dejamos enfriar completamente antes de desmoldarlo.
NOTAS
Sin lactosa: ideal para quien es intolerante o sigue una dieta libre de lácteos. El zumo de cítricos sustituye la leche, manteniendo la masa húmeda y aromática.
Fuente de vitamina C: gracias al zumo y a la ralladura de limón, naranja y mandarina, que aportan antioxidantes naturales.
Grasas moderadas: el uso de aceite de semillas en lugar de mantequilla reduce las grasas saturadas, haciendo el dulce más ligero.
Azúcares simples: se pueden reducir usando edulcorantes naturales o menos azúcar.
Recomiendo usar naranjas y limones ecológicos.
El bizcocho se conserva bien bajo una campana de cristal durante un par de días.
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