Los pancakes clásicos americanos son esponjosos, dorados e irresistiblemente aromáticos. Símbolo del desayuno al estilo americano, pero ya apreciados en todo el mundo, son sencillos de preparar y muy versátiles: combinan a la perfección con sirope de arce, fruta fresca, mermeladas o cremas para untar. Ideales para empezar el día con dulzura.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Tiempo de cocción: 10 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Americana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes de los pancakes clásicos americanos
- 200 g leche (o bebida vegetal si lo preferís)
- 125 g harina 00
- 30 g aceite de girasol (o 25 g de mantequilla derretida)
- 15 g azúcar
- 8 g levadura en polvo para repostería
- 2 huevos
- 1 pizca sal
Utensilios
- 1 Robot de cocina Bimby tm31 – tm5 – tm6 – tm7
- 1 Batidor
- 1 Bol
Preparación de los pancakes
Los preparo en muy poco tiempo, y aunque no creo que sea la receta original americana, estoy segura de que os hará ahorrar tiempo por la mañana.
CON EL BIMBY: Introducid todos los ingredientes en el vaso y triturad a velocidad 5 durante 10 segundos. Apartad y calentad la sartén antiadherente.
SIN BIMBY: Mezclad los ingredientes en un bol utilizando una batidora eléctrica o un batidor manual hasta obtener una masa homogénea. Apartad y calentad una sartén antiadherente.COCCIÓN: Calentad una sartén antiadherente a fuego medio y engrasadla ligeramente con mantequilla o aceite vegetal para evitar que la masa se pegue. Cuando esté bien caliente, verted en el centro un cucharón de masa y dejad que se expanda hasta formar un disco de aproximadamente 8-10 cm de diámetro. Coced durante unos 2 minutos, hasta que aparezcan burbujas en la superficie. Cuando las burbujas empiecen a reventar y los bordes estén secos, dad la vuelta al pancake.
Dad la vuelta con una espátula y coced otros 1-2 minutos hasta que el otro lado esté dorado. A medida que estén listos, podéis apilarlos en un plato cubierto con papel de aluminio o mantenerlos en el horno a baja temperatura (50-80°C) para mantenerlos calientes.
CÓMO ACONDIMENTAR LOS PANCAKES: Hay muchísimas opciones deliciosas para decorar los pancakes, tanto en versión dulce como salada. Aquí tenéis algunas ideas para convertirlos en una verdadera delicia para el desayuno, brunch o merienda:
Sirope de arce: el topping más tradicional, dulce y aromático
Mantequilla derretida: para untar justo al sacarlos de la sartén
Miel: delicada y natural, ideal con fruta o yogur
Mermelada o confitura: de cítricos, frutos rojos o albaricoque
Crema de avellanas para untar: irresistible para los más golosos
NOTAS
Para conseguir una textura más esponjosa, se pueden separar las claras de las yemas, montar las claras a punto de nieve e incorporarlas delicadamente a la masa.
Si habéis utilizado el método con las claras montadas a punto de nieve, es mejor no conservar la masa. Si en cambio habéis utilizado huevos enteros, podéis conservarla en el frigorífico durante un día, cubierta con film transparente.
Es mejor servir los pancakes recién hechos. Una vez cocidos, pueden conservarse en el frigorífico durante un par de días, en un recipiente hermético.
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