Las mini migas con mermelada (o con confitura) son pastelitos individuales fáciles y rápidos de preparar. Los hago a menudo como alternativa a la clásica tarta y, tengo que decir, ¡gustan a todo el mundo!
Te dejo otras ideas «desmigadas»
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Tiempo de cocción: 35 Minutos
- Porciones: 12 piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes de las mini migas
- 400 g harina 00
- 120 g azúcar
- 120 g mantequilla
- 2 huevos
- 1 sobre levadura en polvo para repostería
- al gusto ralladura de limón (rallada)
- al gusto vainilla (o esencia de vainilla)
- al gusto mermelada (para rellenar)
Utensilios
- 1 Robot de cocina Bimby tm31 – tm5 – tm6 – tm7
- 1 Bol
- 1 Molde para muffins
- 1 Rodillo
- Cucharas
Preparación de las mini migas
MASA SIN BIMBY: En un bol grande, juntamos todos los ingredientes de la masa y empezamos a trabajarlos con las manos. El resultado debe ser una masa desmenuzable y arenosa, no compacta.
MASA CON BIMBY: Vertemos en el vaso todos los ingredientes de la masa, cerramos con la tapa y programamos a velocidad 4 durante 30 segundos. Debemos obtener una masa desmenuzada.
1 – Tomamos la mitad de la masa, la compactamos con las manos y luego la estiramos con un rodillo. Ahora cortamos 12 discos y los colocamos en los huecos del molde. Pinchamos con los dientes de un tenedor.
2 – Ponemos una o dos cucharadas de mermelada en el centro de cada pastelito y luego los cubrimos con el resto de la masa desmenuzada.
COCCIÓN: En horno estático, a 170 ºC durante 35-40 minutos. Deben dorarse por encima.
Cuando estén fríos, si lo prefieres, podemos espolvorear nuestros pastelitos con un poco de azúcar glas.
NOTAS
En lugar de harina 00, podemos usar una harina tipo 1.
Se conservan durante algunos días si las cierras bajo una campana de cristal.
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