Los tortellini con jamón cocido y nata son un primer plato facilísimo, rapidísimo y que recuerda un poco a los años 80, porque los tortellini no solo van en caldo, sino también con nata y jamón, que seguro que comimos de pequeños. Para la receta he utilizado tortellini ya preparados; podéis elegir los industriales siempre que sean de buena calidad, o los artesanos de alguna pasta fresca local o, mejor aún, podéis hacerlos en casa con tiempo y paciencia. El aliño está hecho con jamón cocido de calidad, nata para cocinar y, para dar más sabor, añadí unas hojas de salvia.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 5 Minutos
- Porciones: 1Persona
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todo el año
Ingredientes
- 125 g tortellini (frescos, ya preparados)
- 50 g jamón cocido, de alta calidad
- Algunas hoja salvia
- al gusto Grana Padano DOP
- al gusto nata para cocinar
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- al gusto sal fina
- al gusto pimienta negra
Utensilios
- Báscula de cocina
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Sartén
- Ollas
- Colador
- Cuchara de madera
- Rallador
Pasos
Para preparar los tortellini con jamón cocido y nata…
Para empezar, pon una olla con agua a calentar para cocer los tortellini. Cuando hierva, añádelos y cocínalos el tiempo indicado en el paquete.
Mientras tanto, corta el jamón cocido en tiras o en trocitos y dóralo ligeramente en la sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Cuando los tortellini estén cocidos, escúrrelos reservando un poco del agua de cocción y añádelos a la sartén con el jamón.
Incorpora la nata para cocinar, las hojas de salvia lavadas y picadas, la sal, la pimienta y el Grana Padano rallado. Saltea todo durante unos minutos añadiendo un poco del agua de cocción para ligar la salsa.
Sirve los tortellini con jamón y nata bien calientes, añadiendo si lo deseas un poco más de nata y un rallado de queso.
Consejos
Si queréis una receta aún más rica, podéis añadir guisantes frescos o congelados (previamente cocidos), setas o una cucharada de passata de tomate para dar color a la nata.
