El dahl de lentejas rojas es un plato de origen indio. Se trata de una sopa espesa a base de legumbres, en este caso lentejas rojas, leche de coco y especias como jengibre, comino, cúrcuma y garam masala. Puede servirse solo o acompañado del típico pan naan o chapati o con arroz basmati, ideal como guarnición para convertirlo en un plato único.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Tiempo de cocción: 10 Minutos
- Porciones: 1 persona
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: India
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 80 g arroz basmati (opcional)
- 60 g lentejas rojas peladas (seco)
- 1 cebolla blanca (mediana)
- 1 lima
- 1 diente ajo
- 1 cucharada salsa de soja
- 1 cucharada concentrado de tomate
- 1/2 vaso leche de coco
- al gusto jengibre fresco
- al gusto especias (cúrcuma, comino, garam masala)
- al gusto perejil (opcional)
- al gusto aceite de oliva virgen extra (o de semillas de girasol)
- al gusto sal fina
Herramientas
- Báscula de cocina
- 2 Ollas
- Cuenco
- Colador
- Sartén
- Cuchara de madera
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Rallador
- Exprimidor de limón
Pasos
Para preparar el dahl de lentejas rojas…
En una olla pon a calentar el agua para cocer las lentejas. Mientras llega a ebullición, lava las lentejas bajo el agua corriente y luego viértelas en el agua hirviendo y cuécelas durante 10/15 minutos, removiéndolas con una cuchara.
En otra olla pon a calentar el agua para cocer el arroz basmati. Cuando hierva, añádelo y cocínalo el tiempo indicado en el paquete.
Mientras las lentejas se cocinan, pela y pica la cebolla blanca y el diente de ajo, luego échalos en una sartén con el aceite de oliva virgen extra (o de semillas de girasol) y déjalos pochar a fuego bajo, removiendo de vez en cuando con la cuchara de madera.
Cuando las lentejas estén cocidas, escúrrelas y viértelas en la sartén con el sofrito de cebolla y ajo. Mientras tanto, escurre también el arroz y déjalo momentáneamente a un lado.
Añade la leche de coco, el concentrado de tomate, el jengibre fresco pelado y picado, las especias (cúrcuma, comino y garam masala), la salsa de soja y la sal fina. Cocina a fuego medio hasta que todo se haya espesado.
Finalmente añade el perejil picado (opcional), el zumo de lima y ralla su cáscara previamente lavada. Sírvelo bien caliente con el arroz basmati o como prefieras.
