El brócoli y las zanahorias al horno son una guarnición sencilla y colorida, perfecta para aprovechar al máximo las verduras de temporada y llevar a la mesa un plato ligero pero lleno de sabor. Las ramitas de brócoli y las zanahorias en rodajas se aliñan con aceite de oliva virgen extra, zumo de limón, semillas de hinojo y de sésamo, ajo y una pizca de guindilla: pocos ingredientes que en el horno desprenden aromas irresistibles.
Es una receta fácil y rápida, ideal para acompañar cualquier segundo plato, pero también excelente como base para un bowl vegetariano, para enriquecer una ensalada templada o como plato único ligero. Gracias a la estacionalidad de las verduras y a la sencillez de la preparación, se convertirá en una de vuestras guarniciones invernales favoritas.
Aquí tienes otras ideas sabrosas y rápidas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 30 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Estacionalidad: Invierno, Primavera
- Energía 101,42 (Kcal)
- Carbohidratos 17,01 (g) de los cuales azúcares 6,47 (g)
- Proteínas 4,01 (g)
- Grasa 3,26 (g) de los cuales saturados 0,45 (g)de los cuales insaturados 0,44 (g)
- Fibras 5,74 (g)
- Sodio 296,77 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 brócoli
- 3 zanahorias
- 1 pizca ajo en polvo
- semillas de hinojo (al gusto)
- semillas de sésamo (al gusto)
- 1 pizca guindilla
- aceite de oliva virgen extra
- zumo de limón
- sal
Utensilios
- Pirofila
- Pelaverdure
Preparación
Separa las ramitas del brócoli y lávalas con agua fría. Reserva el tallo para otros usos (por ejemplo para esta cremosa Crema de tallos de brócoli).
Pela las zanahorias y córtalas en rodajas no muy gruesas.
Coloca el brócoli y las zanahorias en una fuente para horno, aliña con aceite de oliva virgen, sal y un chorrito de zumo de limón.
Añade ajo en polvo (o un diente de ajo picado), semillas de hinojo y de sésamo al gusto, y una pizca de guindilla. Mezcla bien para que se repartan los aromas.
Coloca la bandeja en el horno ventilado a 180°C y cocina durante aproximadamente 30 minutos. Para favorecer una cocción más uniforme, mezcla un par de veces.
El brócoli y las zanahorias al horno están listos, una guarnición sabrosa y ligera, excelente tanto caliente como a temperatura ambiente.
Consejos y notas
Ajusta los tiempos y las formas de cocción según tus gustos y el tamaño de los trozos. Si quieres que las verduras queden más tiernas, puedes mantener la fuente cubierta durante los primeros 15 minutos en el horno, así se formará algo de vapor.
FAQ (Preguntas y respuestas)
¿Puedo omitir las semillas o condimentarlo de otra manera?
Por supuesto, las semillas de hinojo y de sésamo son opcionales; se pueden omitir o sustituir por otras (semillas de girasol, comino, calabaza, etc.).
Puedes añadir especias como curry o cúrcuma, omitir el ajo si no te gusta, o incorporar hierbas aromáticas al gusto.¿Puedo preparar el plato con antelación?
Sí, puedes cocinar las verduras unas horas antes y calentarlas en el momento de servir.
