Cremosa, envolvente y delicada, esta crema de champiñones es una receta sencilla que se hace con pocos ingredientes. Los hongos dan lugar a una crema ligera y bien equilibrada, perfecta para calentar las noches más frescas. Un plato reconfortante esencial, facilísimo de preparar y, sobre todo, para disfrutar con calma. Preparadla vosotros también y concededos un descanso lleno de sabor y sencillez.
Otras recetas de cremas/vellutadas que os podrían interesar:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Tiempo de cocción: 25 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Fogones
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes para la crema de champiñones
- 300 g champiñones
- 1 cebolla (aprox. 130 g netos, sin desperdicios)
- 500 ml caldo vegetal
- 1 yema
- 2 hojas salvia
- 50 ml nata líquida para cocinar
- 1 manojo perejil
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta negra
- 2 rebanadas pan de molde (opcional)
Utensilios
- 1 Cacerola con tapa
- 1 Batidora de mano
- 1 Sartén
Preparación de la crema de champiñones
Limpiad los champiñones, eliminando la parte terrosa del pie y frotándolos rápidamente con un paño húmedo. Después, cortadlos en láminas.
Pelad la cebolla y picadla finamente. Yo he usado un picador manual de cuerda, una herramienta simple pero realmente cómoda en la cocina. Si queréis comprarlo lo podéis encontrar haciendo clic AQUÍ.
En una cacerola, calentad unas cucharadas de aceite antes de añadir la cebolla. Dejadla chisporrotear un instante y luego agregad los champiñones y las hojas de salvia.
Removed un poco y, a continuación, verted el caldo hirviendo en la cacerola y coced con la tapa durante unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando.
Mientras tanto, cortad las rebanadas de pan de molde en pequeños daditos y tuéstalos en una sartén con un chorrito de aceite hasta que queden dorados y crujientes.
Cuando los champiñones estén cocidos, retirad las hojas de salvia y triturad todo con una batidora de mano.
Finalmente, añadid la yema batida y la nata, incorporadlas a la crema y volved a poner al fuego. Coced otros cinco minutos a fuego suave, salpimentando al gusto.
Repartid la crema de champiñones en los platos individuales y decorad con unos picatostes de pan tostado y perejil finamente picado. Espolvoread con pimienta negra recién molida y servid inmediatamente, bien caliente. ¡Buen provecho! Paola.
Aprovecho para recordaros que me podéis seguir en varias redes para estar siempre al tanto de las nuevas recetas que publico. Me encontráis en Facebook (AQUÍ), en Twitter (AQUÍ), en Pinterest (AQUÍ), en Instagram (AQUÍ) y también en Tik Tok (@zenzero_limone). ¡Gracias de ♥!
