El repollo salteado con aroma a limón es una guarnición sencilla y rapidísima, ideal cuando tienes poco tiempo pero quieres poner en la mesa algo ligero, colorido y lleno de sabor. La breve cocción en sartén mantiene el repollo crujiente, mientras el limón añade una nota fresca que transforma este humilde vegetal en un plato sorprendente. ¿Lo mejor? Con pocos gestos e ingredientes esenciales, el repollo cambia de color y se tiñe de delicados matices rosados gracias a una reacción natural con la acidez del limón. Un detalle que hace esta receta no solo sabrosa, sino también muy vistosa. Perfecto como acompañamiento de platos de carne o pescado, es una solución práctica para dar nueva vida al repollo y traer un toque de frescura a la mesa.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 10 Minutos
- Porciones: 3 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes para el repollo salteado
Yo usé una mezcla de repollo blanco y morado, pero la receta sale perfectamente también con un solo tipo: elegid el que prefiráis o el que tengáis en la nevera.
- 500 g repollo (blanco y morado)
- Media cebolla roja
- guindilla (al gusto)
- almendras laminadas
- zumo de limón
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta negra
Utensilios
- 1 Sartén
Preparación del repollo salteado
Lava bien el repollo bajo el grifo, sécalo con papel de cocina y córtalo finamente con un cuchillo o una mandolina.
En una sartén amplia calienta unas cucharadas de aceite con una pizca de guindilla y sofríe la cebolla cortada en rodajas.
Déjala chisporrotear un instante, luego añade el repollo y continúa la cocción a fuego medio-alto durante 5 minutos, removiendo con frecuencia.
A continuación, incorpora una generosa cucharada de almendras laminadas y un par de pellizcos de sal y continúa la cocción 2 minutos más.
Cuando esté listo, apaga el fuego, salpimienta al gusto y riega el repollo con un buen chorro de zumo de limón. Mezcla y deja reposar en la sartén un par de minutos. Veréis el precioso tono fucsia que adquiere tras añadir el limón.
Pasa el repollo salteado con aroma a limón al plato de servir, decóralo con láminas de almendra y sírvelo tibio o a temperatura ambiente. ¡Disfruta! Paola.
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