Hoy quiero compartir con vosotros una receta espectacular. Se trata de la tarta cookies, un dulce inspirado en las famosas galletas americanas con pepitas de chocolate (galletas con pepitas de chocolate), esas gotas de chocolate que gustan a todo el mundo. Se prepara en pocos pasos mezclando avellanas y pepitas de chocolate con una masa quebrada de textura arenosa. La mitad de la masa en el molde, un relleno de chocolate suave y envolvente y el resto de la masa encima. Todo muy rústico, sin complicaciones pero muy satisfactorio. Es una tarta muy atractiva, perfecta para quienes disfrutan de dulces para compartir, los que atraen a todos a la cocina y se acaban rápidamente. Es ideal para el desayuno, la merienda o como postre, pero os aviso que probablemente no llegue al día siguiente. Así que escuchadme y ponéos manos a la obra. Encended el horno y reservad un rato para prepararla. Estoy segura de que no os arrepentiréis.
Otras tartas de chocolate riquísimas que no os podéis perder:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 40 Minutos
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Tiempo de cocción: 45 Minutos
- Porciones: 12 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la tarta cookies
Si tenéis poco tiempo, podéis sustituir la crema de chocolate por crema de avellanas para untar.
Si queréis, se pueden sustituir las pepitas de chocolate por la misma cantidad de chocolate negro en escamas, pero obviamente se perderá el efecto «cookies».
- 300 g harina 00
- 150 g azúcar moreno
- 150 g mantequilla
- 1 huevo (mediano)
- 125 g pepitas de chocolate
- 100 g avellanas
- 1 sobre vainillina
- 1 pizca sal
- 1 sobre levadura en polvo para pasteles
- 250 ml nata líquida para montar
- 10 g mantequilla
- 25 g azúcar
- 200 g chocolate negro
Utensilios
- 1 Batidora
- 1 Bol
- 1 Cazo
- 1 Molde desmontable de 26 cm de diámetro
Preparación de la tarta cookies
Antes de nada prepara la crema de chocolate que deberá tener tiempo para enfriarse. Encontráis la receta AQUÍ.
Mientras la crema se enfría, pica las avellanas groseramente con un cuchillo y resérvalas.
Mezcla la harina con la levadura y la vainillina.
Pon en el vaso de la batidora el azúcar moreno con la mantequilla fría en trozos. A continuación añade el huevo, los ingredientes secos tamizados y una pizca de sal.
Acciona la batidora a pulsos hasta obtener una mezcla arenosa y en migas. Os aconsejo hacerlo «a ojo» tal y como hice yo que, con el Bimby, amasé a velocidad 4.
Traslada la mezcla obtenida a un bol grande, añade las avellanas picadas y las pepitas de chocolate y mezcla con cuidado con una cuchara para integrar bien los ingredientes.
Vierte la mitad de la masa en el fondo de un molde desmontable de 26 cm de diámetro previamente forrado con papel de hornear y nivélalo suavemente con las manos o con el dorso de una cuchara sin compactarlo.
Vierte en el centro la crema de chocolate ya templada y extiéndela con una espátula dejando libres un par de centímetros de borde.
A continuación espolvorea toda la superficie con las migas de masa restantes.
Hornea la tarta cookies en horno estático precalentado a 180° durante unos 40 minutos. Sáquela del horno y déjala enfriar completamente antes de desmoldarla y pasarla al plato de servir. No lo hagáis en absoluto cuando esté aún templada porque es muy delicada y podríais romperla. Al enfriarse, se endurece y se compacta. ¡Que la disfrutéis! Paola.
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