La crema de calabaza y zanahorias que os presento hoy es un primer plato ligero y delicado, ideal para las frías noches otoñales e invernales. También es bastante rápida y fácil de preparar. Lo más pesado quizá sea cortar la calabaza. Pero se puede soportar, ¿verdad? Una crema realmente exquisita; además de su sabor, pensad en el gran aporte de vitaminas que ofrece este plato. ¡Vamos, preparadla también para vuestros niños!
¿Os gustan las cremas? Bueno, si habéis llegado hasta aquí supongo que vuestra respuesta sea afirmativa. Entonces os recomiendo probar también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Tiempo de cocción: 45 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes para la crema de calabaza y zanahorias
- 600 g Calabaza (peso neto sin desperdicios)
- 270 g Zanahorias (peso neto sin desperdicios)
- 1 cebolla dorada (mediana-grande)
- 700 ml Caldo vegetal
- 50 g Grana Padano o Parmesano (rallado)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra
Utensilios
- 1 Cazuela con tapa
- 1 Batidora de mano
Preparación de la crema de calabaza y zanahorias
Limpia la calabaza, retirando la piel, las semillas y todas las hebras internas. Lávala y córtala en trozos.
Pela las zanahorias, ráspalas, lávalas y córtalas también en trozos.
Pela la cebolla y córtala en láminas finas.
En una cazuela amplia, calienta unas cucharadas de aceite, añade la cebolla y deja que se poche suavemente durante un par de minutos.
Luego añade la calabaza y las zanahorias, remueve y déjalas dorar un par de minutos antes de cubrirlas con el caldo bien caliente.
Pon la tapa y cuece durante unos 40 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando.
Al terminar la cocción, tritura todo con una batidora de mano hasta obtener una crema lisa y homogénea.
Añade el queso rallado y ajusta de sal, si es necesario. Mezcla para integrar bien los ingredientes.
Reparte la crema de calabaza y zanahorias en platos individuales, espolvorea con pimienta negra recién molida, rocía con un chorrito de aceite y sírvela de inmediato, bien caliente. ¡Que la disfrutéis! Paola
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