Amatriciana de mar.

Un Clásico Reinventado.

Déjate sorprender por esta reinterpretación única de la tradicional amatriciana, donde los sabores intensos del mar se encuentran con la riqueza de la panceta y la dulzura del tomate.

Un primer plato que te transportará directamente a las costas del Lacio, con un toque de originalidad que conquistará todos los paladares. ¡Perfecta para una cena especial o para impresionar a tus invitados con un sabor inolvidable!

pensado para ti:

Costo: Económico
Tiempo de preparación: 20 Minutos
Porciones: 4
Métodos de Cocción: Hervido
Cocina: Regional Italiana
Región: Lazio
Estacionalidad: Todas las estaciones

340,81 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 340,81 (Kcal)
Carbohidratos 35,80 (g) de los cuales azúcares 0,49 (g)
Proteínas 31,78 (g)
Grasa 7,09 (g) de los cuales saturados 1,14 (g)de los cuales insaturados 3,52 (g)
Fibras 3,33 (g)
Sodio 378,90 (mg)

Valores indicativos para una ración de 400 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

hagamos la compra

350 g pasta
100 g papada de cerdo
400 g pescado azul (A elegir ya sin espinas)
1 diente ajo
60 ml vino blanco
500 g puré de tomate
c.s. sal
c.s. albahaca

Amatriciana de mar

Herramientas

qué necesitamos para preparar la

1 Cuchillo
1 Sartén
1 Olla

Pasos

Para hacer la

Empezaremos eligiendo el pescado.
Yo he optado por el pez espada.
Pero cualquier tipo de pescado está bien siempre que no tenga espinas.
Cortar tanto el pescado como la papada en trozos.
Luego trasladar primero la papada a la sartén y dejarla sofreír
Añadir el pescado y el ajo entero o picado como prefieras y dorar unos minutos. Luego desglasar con el vino.
Dejar evaporar todo el alcohol y luego verter el puré.
Dejar cocinar durante unos 15 minutos añadiendo muy poca sal.
Mientras tanto, cocinar la pasta y en cuanto esté al dente…..
Añadirla a la sartén con la salsa, y mezclar salteando. Añadir también la albahaca.
Servir enseguida bien caliente. Aquí está lista la Amatriciana de mar