Ensalada con burrata y salsa de fresas, un plato único rápido y de sabor particular, perfecto para servir también como entrante en ocasiones especiales. La receta es muy sencilla y perfecta para un almuerzo sano, pero sin renunciar al sabor. Para preparar esta ensalada, he emulsionado fresas frescas con aceite de oliva virgen extra y vinagre balsámico. Luego he utilizado esta vinagreta para aliñar la ensalada, a la que añadí fresas en trozos, piñones y una burrata fresca. Si lo preferís, podéis enriquecerla tostando los piñones durante unos minutos en una sartén y añadiendo unas hojas de albahaca fresca. La burrata es una joya de la artesanía quesera italiana. Me encanta cuando, al cortarla, muestra su relleno blando y cremoso de stracciatella. Esta ensalada es una receta fresca, facilísima y que no necesita grandes preparaciones, pero en su sencillez permite llevar a la mesa un plato de sabor particular y lleno de color. Y ahora, vamos a la cocina juntos, porque la ensalada con burrata y salsa de fresas estará lista en un instante!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 499,36 (Kcal)
- Carbohidratos 13,41 (g) de los cuales azúcares 7,32 (g)
- Proteínas 24,39 (g)
- Grasa 40,13 (g) de los cuales saturados 15,39 (g)de los cuales insaturados 10,17 (g)
- Fibras 3,21 (g)
- Sodio 1.805,46 (mg)
Valores indicativos para una ración de 263 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 2 burrata
- 6 fresas
- ensalada mixta (al gusto)
- 10 g piñones
- sal (al gusto)
- pimienta (al gusto)
- 30 g aceite de oliva virgen extra
- 10 g vinagre balsámico
Utensilios
- Cuenco
- Batidora
- Tabla de cortar
- Cuchillo
Pasos
Para empezar, limpiad las fresas retirando la parte verde y enjuagadlas muy bien bajo el agua para eliminar los residuos de tierra. Secadlas con papel absorbente y poned 3 fresas cortadas en trozos en la batidora. Añadid también el aceite y el vinagre balsámico y triturad hasta obtener una crema lisa y sin grumos. Será el aliño para la ensalada.
Cortad a rodajas las fresas restantes. Colocad la ensalada en un cuenco, añadid las fresas previamente cortadas en trozos y la burrata. Añadid a continuación los piñones y corregid de sal y pimienta.
Aliñad la ensalada con la vinagreta, añadid un poco más de aceite y servid en la mesa.
Conservación y consejos para la ensalada con burrata y salsa de fresas
La ensalada con burrata y salsa de fresas se puede conservar en el frigorífico durante 1 o 2 días en un recipiente con tapa.
Preguntas frecuentes sobre la ensalada con burrata y salsa de fresas
¿Cómo puedo sustituir el vinagre balsámico?
Como alternativa, podéis usar zumo de limón o vinagre de manzana.
