Cómo preparar la pasta cremosa con calabacines y atún

• Lava los calabacines, córtales las puntas y pícalos en cubitos pequeños y regulares. Pica la chalota.

• En una sartén, calienta un chorrito de aceite y sofríe la chalota hasta que esté transparente.

• Añade los calabacines a la sartén y dóralos un par de minutos a fuego vivo para que cojan sabor.

• Vierte un vaso de agua y deja cocinar hasta que el agua se haya evaporado y los calabacines estén tiernos. Ajusta de sal. Añade ahora la lata de atún al natural (bien escurrida) directamente en la sartén con los calabacines. Mezcla bien y deja dorar un par de minutos, de modo que el atún coja sabor.

• Traslada los calabacines (reservando un par de cucharadas) y el atún al natural bien escurrido al vaso de la batidora de mano. Añade un chorrito de agua (también puede ser el agua de cocción de la pasta) y tritura todo hasta obtener una crema suave.

• Mientras tanto, cuece la pasta en abundante agua salada.

• Escurre la pasta al dente y viértela directamente en la sartén donde habías cocinado los calabacines; añade también la crema obtenida. Saltea todo durante un minuto para que los sabores se integren bien.

• Para que el plato quede más vistoso, recuerda reservar algunos cubitos de calabacín cocido antes de triturar. Úsalos al final como decoración sobre la pasta ya emplatada.