La tortilla con ricotta y salami al horno es un segundo plato sencillo pero lleno de sabor, perfecto para quienes disfrutan de los gustos genuinos de la tradición italiana. Suave por dentro y ligeramente dorada en la superficie, esta tortilla une la cremosidad delicada de la ricotta con el sabor decidido y sabroso del salami, creando un equilibrio irresistible que conquista al primer bocado.
Ideal para una cena rápida, un almuerzo familiar o incluso para servir en cubitos durante un aperitivo o un buffet, la tortilla al horno tiene la gran ventaja de ser práctica y más ligera que la versión en sartén, ya que no necesita darse la vuelta y requiere menos grasas en la cocción. Además, el horneado permite obtener una textura uniforme y bien compacta, manteniendo eso sí el interior tierno y cremoso gracias a la ricotta.
Esta receta es también perfecta para aprovechar ingredientes que a menudo ya tenemos en la nevera, transformándolos en un plato apetitoso y completo. Basta con pocas huevos frescos, ricotta de buena calidad y salami cortado en dados para poner en la mesa una preparación rústica, perfumada e increíblemente apetitosa. Una solución versátil que se puede disfrutar caliente, templada o a temperatura ambiente, y que admite muchas variantes personalizadas.
Ahora tómate un minuto para leer la receta y luego…¡cocinAMOS y comemos!!
Ver también
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 35 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 6 huevos
- 250 g ricotta
- 50 ml leche
- 3 cucharadas queso parmesano rallado
- 80 g salami napolitano
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra (molida)
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Batidor de mano
- 1 Molde para horno 22-24 cm de diámetro
- Papel de horno
Pasos
Para preparar la tortilla con ricotta y salami al horno, empieza cortando el salami en pequeños dados y escurriendo bien la ricotta si estuviera demasiado húmeda.
Traslada la ricotta a un bol y bátela con un batidor o con un tenedor para darle una textura más cremosa.
A continuación, rompe los huevos y agrégales al mismo bol donde está la ricotta, añade también la leche y empieza a batir para integrar los huevos con la ricotta.
Añade los ingredientes restantes: queso rallado, sal, pimienta y el salami. Da una última mezcla para amalgamar bien todos los ingredientes.
Toma una bandeja para horno (yo utilicé la del pastiera) y fórrala con papel de horno. Vierte la mezcla de huevos en la bandeja y colócala en el horno.
Hornea la tortilla de ricotta y salami en horno estático precalentado a 180°C durante 25-30 minutos o hasta que la superficie esté dorada y el centro bien cuajado.
Una vez cocida, déjala templar ligeramente antes de cortarla, así conservará toda su suavidad. Puedes servirla caliente, templada o a temperatura ambiente, quizá acompañada de una ensalada fresca o pan crujiente 😉.
Conservación
Deja enfriar bien la tortilla, colócala en un recipiente hermético y consérv la en la nevera un máximo de 2 días.
FAQ (Preguntas y respuestas)
¿Puedo usar cualquier tipo de ricotta?
Sí, aunque ten en cuenta que la ricotta de vaca es la más ligera y delicada, mientras que la de oveja es más sabrosa y más compacta.
¿Qué tipo de salami es el más adecuado?
Van bien el salami Nápoles y el Milano.
Evita salamíes demasiado frescos o muy grasientos porque podrían dejar la tortilla pesada.¿Puedo sustituir el salami?
¿Se puede hacer la tortilla en sartén en lugar de al horno?
Sí, cuécela a fuego lento con tapa dándole la vuelta a mitad de cocción.
El horno, no obstante, garantiza una cocción más uniforme y una textura más esponjosa.¿Cómo saber si está cocida?
La superficie debe estar dorada y el centro compacto. Puedes hacer la prueba del palillo: si sale seco, está lista.
¿Por qué mi tortilla ha quedado demasiado húmeda?
Posibles causas: ricotta no escurrida, demasiados huevos, cocción demasiado corta o horno no lo bastante caliente.
