Las galletas de café son pequeñas y crujientes delicias para servir con el café tras la comida. Aromáticas, golosas y muy vistosas, estas galletas de café también son perfectas para regalar en una bonita bolsita. ¡Prepararlas es muy sencillo! ¡Vamos a la cocina y pongámonos manos a la obra!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas 15 Minutos
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Tiempo de cocción: 15 Minutos
- Porciones: 50 piezas
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
La mantequilla debe estar fría de la nevera y el huevo a temperatura ambiente. Las cantidades de esta masa son adecuadas para el uso de los sellos o de los rodillos decorativos para galletas. Si utilizas una receta clásica o modificas las proporciones corres el riesgo de que el dibujo desaparezca durante el horneado. Se obtienen aproximadamente 40/50 galletas según los moldes empleados.
- 300 g harina 00
- 150 g mantequilla
- 100 g azúcar glas
- 10 g café soluble
- 1 huevo
- 1 vaina vainilla
Utensilios
- 1 Amasadora Kitchen Aid Artisan
- 1 Rodillo con separadores
- 2 Bandejas microperforadas
- 2 Moldes para galletas
Pasos
En un bol bate el huevo y disuelve bien el café soluble en él, luego pásalo al bol de la amasadora con el gancho de pala junto con todos los ingredientes y trabaja hasta que estén compactos y bien integrados: harina, azúcar glas, mantequilla en trozos y las semillas de la vaina de vainilla.
Extrae la masa y trabájala sobre la superficie formando un bloque rectangular ligeramente aplanado. Envuelve en film transparente y refrigera durante dos horas.
Transcurrido el tiempo de reposo, coloca el bloque sobre la superficie ligeramente enharinada y, usando los separadores del rodillo a 6 milímetros, extiende la masa, córtala con los moldes y coloca las galletas sobre las bandejas microperforadas. Refrigera las bandejas durante 15 minutos y después hornea las galletas en horno precalentado a 180 °C durante quince minutos.
Notas
La receta de la masa quebrada es siempre la de Miriam Bonizzi
Si prefieres, puedes hacer la masa en el robot de cocina: solo tienes que poner dentro todos los ingredientes y ponerlo en marcha hasta que la masa se compacte.
