Las tagliatelle al pesto con tomates secos son un primer plato delicioso, sabroso y completo. Se puede decir que es un plato único. Pasta fresca, pesto casero, tomates secos muy sabrosos y trocitos de pechuga de pollo: una receta sencilla y apetecible. También es una forma de aprovechar pechuga de pollo sobrante que quizá al día siguiente a nadie le apetezca volver a comer. En este caso yo he cocinado a propósito unos trozos de pollo en la sartén, pero si tenéis pollo sobrante podéis usarlo porque en la cocina no se tira nada. Así que tomad nota y anotad la receta de las tagliatelle al pesto con tomates secos porque os será útil.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Tiempo de cocción: 25 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera
Ingredientes
- 500 g tagliatelle frescas
- 80 g tomates secos en aceite
- 200 g pechuga de pollo
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- al gusto sal
- 120 g pesto de albahaca (aproximadamente)
Utensilios
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Cazuela de bordes bajos
- 1 Olla para cocer la pasta
- 1 Bol
Pasos
Cortar el pollo en pequeños bocados, sazonarlo con sal y cocinarlo en la sartén con las dos cucharadas de aceite a fuego medio hasta que esté bien dorado. Escurrir los tomates secos de su aceite y secarlos con papel de cocina, luego cortarlos en pequeños trocitos. Cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal, escurrirla, transferirla a un bol y aliñarla con el pesto (si queréis un resultado más cremoso alargad un poco el pesto con unas cucharadas de agua), añadir el pollo, los tomates secos y servir.
Notas
La cantidad de pesto es orientativa: podéis añadir más o menos según vuestro gusto. Y depende mucho también del tipo de pesto que compréis o preparéis. Si su sabor es muy intenso podríais correr el riesgo de cubrir los sabores de los otros ingredientes, por lo que podéis poner menos. Si es un pesto delicado podéis llegar incluso a 150 gramos.
Fuente de la receta «Facile con gusto» junio 2024.
