Espaguetis con carne hervida, una excelente idea para aprovechar de forma ingeniosa y sabrosa las sobras de carne y caldo. Es una de esas recetas sencillas que nacen de la cocina de casa, pero que saben regalar una gran satisfacción con pocos ingredientes. En poco tiempo podéis llevar a la mesa un primer plato caliente, sabroso y perfecto para toda la familia.
El secreto está precisamente en el caldo de carne casero, que aporta a los espaguetis un sabor intenso y envolvente. La carne hervida, bien desmenuzada, se mezcla perfectamente con la pasta creando un condimento rico pero muy sencillo. El perejil fresco añade una nota de frescura, mientras que el queso parmesano rallado completa el plato con su sabor contundente.
Si queréis, podéis hacer todo aún más sabroso con un chorrito de aceite de oliva virgen extra en crudo o una pizca extra de pimienta o un poco de guindilla. Es una receta versátil, perfecta también para personalizarla según lo que tengáis en casa. Por ejemplo podéis usar sobras de pollo cocido; en ese caso será preferible cocer los espaguetis con caldo de pollo o con un caldo de carne mixta (ternera y pollo).
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 10 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno, Todas las estaciones
Ingredientes para los Espaguetis con carne hervida
- 320 g espaguetis
- 400 g carne (de cocido, ya cocida)
- 600 ml caldo de carne
- 1 ramito perejil
- al gusto sal
- al gusto pimienta
- al gusto aceite de oliva virgen extra (opcional)
- al gusto queso parmesano rallado
Preparación ESPAGUETIS CON CARNE HERVIDA
Desmenuzad la carne hervida con las manos; reservadla.
Llevad el caldo de carne a ebullición en una olla (preferiblemente caldo de carne casero). Ajustad de sal si es necesario. Bajad el fuego al mínimo y mantenedlo caliente.
En otra olla, llevad a ebullición agua ligeramente salada. Echad los espaguetis y cocedlos durante 2-3 minutos, hasta que se ablanden ligeramente; escurridlos.
En una cazuela o en una sartén amplia, verted un cucharón de caldo hirviendo.
Añadid los espaguetis y la carne desmenuzada. Coced a fuego medio, removiendo con suavidad, añadiendo más caldo caliente a medida que los espaguetis lo absorban. Continuad hasta que los espaguetis estén cocidos.
Retirad la cazuela del fuego. Añadid el perejil picado, unas pinceladas de pimienta negra y, si queréis, un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Mezclad bien para integrar todos los sabores.
Servid los espaguetis con carne hervida bien calientes, acompañándolos con abundante queso parmesano rallado.
Notas
El caldo de carne es el ingrediente clave de esta receta, así que si no tenéis caldo casero, aseguraos de usar uno de buena calidad.
Podéis sustituir el parmesano por grana o por otro queso duro rallado.
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