La pasta al limón es un primer plato muy aromático (me encanta el olor de los limones). Yo he cocinado spaghetti, pero también funcionan muy bien las bavette o los bucatini. Es una receta sencilla y rápida, perfecta cuando tenéis poco tiempo pero no queréis renunciar a un plato sabroso y un poco distinto de lo habitual.
El secreto está en la calidad de los ingredientes: elegid limones ecológicos, así podréis usar la piel con total seguridad y conseguir un aroma aún más intenso. La mantequilla hace que la salsa sea cremosa y envolvente, mientras que el azafrán aporta un toque de color y un sabor delicado que combina muy bien con el limón.
Os recomiendo ligar bien la pasta con el parmesano para crear una cremita sin necesidad de nata. Por último, añadir perejil fresco dará una nota extra de frescura. Es un plato ligero pero lleno de sabor, ideal en cualquier estación.
Otras recetas que podrían gustaros:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Tiempo de cocción: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la Pasta al limón
- 350 g pasta (spaghetti)
- 2 ralladura de limón (ecológico)
- 30 g mantequilla
- 2 sobres azafrán
- 40 g parmesano rallado
- 1 ramito perejil picado
- al gusto sal
Preparación PASTA AL LIMÓN
Poned a cocer los spaghetti en abundante agua salada que esté en ebullición.
Mientras tanto, rallad la piel de los limones (solo la parte amarilla) y ponedla en una sartén con la mantequilla.
Dejad que la mantequilla se derrita a fuego bajo, teniendo cuidado de que no se oscurezca.
Añadid a la sartén poquísima agua de la cocción de la pasta y disolved en ella el azafrán.
Escurrid la pasta al dente, cuidando de reservar un poco del agua de cocción.
Volcad la pasta en la sartén con la mantequilla y dejadla tomar sabor durante unos minutos, removiendo y añadiendo, si hace falta, unas cucharadas del agua de cocción que habéis reservado.
Retirad del fuego, condimentad la pasta al limón con el parmesano rallado y mezclad.
Por último, añadid el perejil picado.
Vuestra pasta al limón está lista para llevar a la mesa.
Notas
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