Albóndigas de berenjena y patata, un excelente segundo plato fácil y sabroso, perfecto también como entrante o aperitivo. Las albóndigas de berenjena son un gran clásico que siempre gusta llevar a la mesa, tanto en la cocina del día a día como en las ocasiones especiales. Para preparar estas albóndigas de berenjena y patata necesitamos pocos ingredientes y en pocos pasos las tendremos listas para servir. Las albóndigas de berenjena y patata al horno o fritas, estupendas acompañadas de una ensalada mixta, se terminan en un abrir y cerrar de ojos: gustan a todo el mundo. Las albóndigas de berenjena son un sabroso finger food perfecto para enriquecer vuestro buffet o para un happy hour entre amigos; quedaréis de lujo.
Pero ahora vamos a la cocina y os muestro cómo preparar las Albóndigas de berenjena y patata
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Tiempo de cocción: 25 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes
VEAMOS JUNTOS QUÉ NECESITAMOS PARA PREPARAR
- 1 berenjena
- 3 patatas (pequeñas)
- 1 huevo
- 50 g pan rallado
- 40 g queso parmesano rallado
- perejil picado
- sal
- aceite de oliva virgen extra
Utensilios
- 1 Bol
- 1 Bandeja para horno
- 1 Papel de horno
Pasos
Empezamos a preparar las
Empezamos a preparar las albóndigas de berenjena y patata: para prepararlas, lava las berenjenas y colócalas en una bandeja de horno forrada con papel de horno, o en la freidora de aire; cuécelas a 200 °C durante 20 minutos. Una vez cocidas, deja que se templen y quítales la piel.
Coloca la pulpa en un colador y aplástala ligeramente con un tenedor para eliminar el exceso de líquido.
Hierve las patatas, pélalas y ponlas en un bol
Pasa la pulpa de berenjena al bol con las patatas y añade el huevo, el queso, la sal y el perejil picado.
Mezcla bien la masa de las albóndigas de berenjena hasta que quede compacta.
Con las manos forma las albóndigas y colócalas en una bandeja forrada con papel de horno. Hornea en horno estático a 200 °C durante 15-20 minutos.
Nuestras albóndigas de berenjena y patata están listas!!
¡Y buen provecho!
Los consejos de Marge
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