Nzuddi catanesi, unas galletitas sicilianas típicas del período de los muertos. Se dice que los nzuddi catanesi nacieron en un convento de monjas vicentinas, tanto es así que «nzuddo» es el diminutivo de Vincenzo, «Vincenzeddu».
Después de haber preparado mis Pancakes con harina de almendra, tenía mucha harina de almendra para consumir, y decidí preparar estas galletas.
Estas galletitas son características por su almendra colocada en el centro de la galleta, similares a mis Galletas de nueces, pero diferentes por los ingredientes que contienen.
Los nzuddi catanesi son unas galletitas muy sencillas de hacer, de hecho, se trata de una masa quebrada muy especiada, que va muy bien con los vinos licorosos con los que se suelen acompañar al final de la comida.
Encuentra siempre mis recetas en mi página de Facebook AQUÍ, o en mi página de Instagram AQUÍ.
Si te ha gustado esta receta de la cheesecake en el huevo, también te podrían interesar:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6/8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 260 g harina 00
- 250 g harina de almendra
- 200 g azúcar
- 60 ml leche
- 30 g manteca
- 5 g amoniaco para repostería
- 2 huevos
- 1 cucharada canela
- 1 cucharada miel
- 1 sobre vainillina
- aroma de almendra
- almendras
Preparación
En un bol, vierte la harina junto con la harina de almendra.
Añade también la vainillina y el amoniaco para repostería.
Luego añade el miel, el azúcar y la canela y mezcla todo.
Por último, añade los huevos y la manteca.
Amasa todos los ingredientes para obtener una masa quebrada compacta y moldeable.
Toma pequeñas porciones de masa, crea bolitas para formar los nzuddi catanesi y colócalos en una bandeja cubierta con papel de horno.
Coloca las galletas bien espaciadas entre sí porque durante la cocción se extenderán.
Pon una almendra en el centro de cada galleta.
Hornea en horno estático precalentado a 180 grados durante unos 15 minutos.
Repite la operación para terminar de cocinar todas las galletas.
CONSERVACIÓN
Guarda los nzuddi catanesi en una caja de lata para galletas hasta por una semana.
