¿Buscas una idea para mini hamburguesas vegetarianas caseras que les gusten a todos? ¡Estos medallones de garbanzos son la solución ideal! Una receta fácil, económica y proteica, perfecta para quien sigue una dieta vegetariana o simplemente quiere reducir el consumo de carne sin renunciar al sabor. Prepáralos para una cena ligera, como segundo plato sabroso o úsalos para rellenar una hamburguesa vegetal súper sabrosa. ¡También son estupendos para que los niños coman legumbres! Descúbrelos ya: son sin fritura, listos en pocos minutos y perfectos también para llevar al trabajo.
Si siempre tienes poco tiempo, ¡prueba también estas recetas fáciles y sabrosas!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 8 Minutos
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
Con estos ingredientes obtendrás alrededor de 14/15 medallones. ¡Duplica las cantidades si quieres más!
- 250 g garbanzos cocidos, hervidos
- 1 huevo
- 1 rebanada pan de molde
- 1 chalota
- 25 g pan rallado
- 1 pizca sal
- al gusto pimienta negra
Utensilios
- Picadora
Pasos
Crujientes por fuera y suaves por dentro, con un sabor rico que los convierte en un plato sabroso y saludable. ¡Hagámoslos juntos!
Primero escurre los garbanzos del agua de conserva, ponlos en un bol y aplástalos con un tenedor o una picadora hasta obtener una consistencia similar a la de un puré.
Añade el huevo.
El pan de molde.
La chalota.
Y por último, el pan rallado.
Mezcla hasta que se forme una masa compacta, ajusta de sal y, si te apetece, añade un toque de pimienta negra recién molida.
Forma medallones de unos 2-3 cm de diámetro y 1 cm de grosor.
Puedes cocinarlos sin grasa en una plancha previamente calentada. Espera al menos 2 minutos antes de darles la vuelta, así se despegarán más fácilmente.
O puedes freírlos en una sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva virgen extra calentado. Cocina los medallones de garbanzos a fuego medio-alto durante unos 3-4 minutos por lado o hasta que estén dorados y crujientes.
Puedes servirlos como prefieras, quizá acompañados de una ensalada fresca o dentro de un pan.
¡Buen provecho!
Consejos
Estos medallones son perfectos si a tu niño le cuesta comer garbanzos… Y ya se sabe, los garbanzos y las legumbres en general se recomiendan en la etapa de crecimiento, ya que son fuente de hierro y otros nutrientes valiosos.
La textura es estupenda y les encantan a los niños… ¡Probar para creer!
