Deliciosas galletitas saladas, ideales para acompañar el aperitivo de las fiestas… se preparan rápidamente porque la masa no necesita reposo, y son perfectas junto a embutidos, quesos y salsas. Se pueden decorar en la superficie con semillas, hierbas y especias al gusto: yo he utilizado semillas de amapola, pimentón dulce y hierbas secas variadas, pero podéis añadir también semillas de sésamo, escamas de sal, romero o queso rallado. La receta se puede proponer también fuera del período navideño, basta elegir moldes redondos o de otra forma. ¡Probad las galletas saladas de Navidad, son realmente facilísimas y rápidas!
Aquí tenéis más ideas para vosotros:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 6 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Navidad
Ingredientes
- 280 g harina 00
- 2 huevos (grandes)
- 80 g aceite de semillas de girasol
- 55 g agua
- 5 g levadura instantánea para preparaciones saladas
- 3 g sal fina
- semillas de amapola (o de sésamo)
- hierbas aromáticas (secas, al gusto)
- especias (al gusto)
Herramientas
- Bandejas de horno
- Papel de horno
- Bol
- Rodillo
- Moldes navideños
También podéis amasar con la amasadora, para acelerar el proceso.
Preparación
Rompe los huevos en un bol, bátelos con un tenedor y vierte aproximadamente una cucharada en otro recipiente (te servirá después, para pincelar).
Añade el aceite de semillas, el agua y la sal, mezcla con el tenedor o con un batidor.
Poco a poco, incorpora la harina tamizada y la levadura, intentando no crear grumos. Continúa amasando en la mesa de trabajo durante unos minutos, hasta obtener una bola lisa y homogénea (1).
Con el rodillo, extiende la masa a un espesor de 3-4 mm, ayudándote con un poco de harina si es necesario.
Recorta las galletas con los moldes que has elegido (2), y colócalas en las bandejas, revestidas de papel de horno. Amasa los recortes hasta agotar la pasta.
Conforme llenas las bandejas, ponlas en el frigorífico, así las galletas mantendrán mejor la forma durante la cocción.
Pincela la superficie de las galletas con el huevo reservado, y espolvoréales semillas, hierbas y especias al gusto (3).
Introduce las galletas en el horno estático a 180° (o ventilado a 170°) y hornéalas durante unos 12 minutos. Ajusta el tiempo y la temperatura según tu horno y el tamaño de las galletas.
Al terminar, saca inmediatamente la bandeja del horno y continúa con las otras tandas.
Las galletas saladas de Navidad están listas, os recomiendo servirlas ligeramente tibias o a temperatura ambiente.
Consejos y notas
Con estas cantidades, he realizado aproximadamente 70 galletas pequeñas, de tamaño ideal para el aperitivo. Podéis también hacer galletas más grandes si lo preferís.
Si os sobran, podéis conservarlas en un recipiente cerrado durante un par de días. Luego os recomiendo calentarlas ligeramente antes de servirlas.
Mantened un control estricto de la cocción, para evitar que las galletas se oscurezcan y adquieran un sabor amargo. Los tiempos pueden variar sensiblemente de un horno a otro.
Si queréis seguir siguiéndome
Me encontráis en Facebook, Instagram y Pinterest!
Para recibir gratuitamente la receta del día, podéis suscribiros a mi canal de Telegram.
Si os gustan las recetas y queréis apoyar mi trabajo, podéis invitarme a un café en Ko-fi.
