Los pancake con harina de avena son perfectos para un ligero desayuno para todos los amantes de la alimentación saludable.
Deliciosas tortitas sin gluten e ideales para quienes son intolerantes a la lactosa, en la masa he utilizado una bebida vegetal de arroz y coco y también he sustituido el azúcar por eritritol, un edulcorante natural que no aporta calorías ni aumenta la glucosa en sangre.
Para el desayuno he disfrutado los pancake con harina de avena con yogurt blanco sin grasa, naranja, granola de avellanas y chocolate y una cucharadita de miel de cítricos.
¡Con este rico y sabroso desayuno enfrentarás tu jornada laboral con gran energía!
La masa de estos pancake es espesa y densa y te permitirá obtener pancake redondos, con esta dosis obtendrás 6 pancake.
Si te gusta variar tu desayuno, echa un vistazo a las otras recetas de pancake.
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno / Estufa
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 100 g harina de avena
- 30 g de eritritol
- 1 huevo
- 100 ml de bebida vegetal de arroz y coco
- 1 cucharadita de levadura para pasteles
- 1 tarro de yogurt blanco sin grasa
- 1 naranja
- 1 puñado de muesli de avellanas y chocolate
- c.s. de miel de cítricos
Herramientas
- Sartén
- Batidora
Pasos
En un bol, vierte el eritritol y el huevo y bátelos con las varillas eléctricas.
Añade la bebida vegetal y la harina de avena mezclada con la levadura.
Mezcla durante 2/3 minutos con las varillas eléctricas.
Podemos proceder con la cocción de los pancake. Yo he utilizado una pequeña sartén de 12 cm de diámetro
Calienta la sartén y vierte dos cucharadas de la masa, cocina a fuego bajo. Cuando veas que se está solidificando, gíralas con cuidado y cocínalas por el otro lado.
Nuestros pancake están listos para el relleno.
Pela la naranja y córtala en rodajas, cada rodaja córtala en 4/4
Sobre el pancake, vierte una capa de yogurt blanco, añade los trocitos de naranja.
Cubrimos con el otro pancake, procediendo de la misma forma con la adición de muesli de avellanas y chocolate y una cucharada de miel de cítricos.
Los pancake con harina de avena al natural se conservan tranquilamente en el frigorífico cubiertos con film alimentario durante 3/4 días.
