Un postre delicioso y fácil de preparar, el tronco tiramisú es un auténtico placer. Preparado con una crema deliciosa, es realmente un postre que conquistará a todos. La masa no es una masa de bizcocho, sino la masa para swiss rolls, aún más esponjosa y suave. El único consejo es prepararlo el día anterior para tener rodajas perfectas después del reposo en la nevera. Para endulzar el día de Navidad, si quieres servirlo a los más pequeños y no deseas la mezcla de café, puedes tranquilamente usar café de cebada que no contiene cafeína, o leche o incluso leche con cacao. Si buscas un tronco sin cocción, prueba el tronco con Nutella, es sencillísimo.
No nos queda más que arremangarnos y preparar juntos el tronco tiramisú.
OTRAS RECETAS DE TRONCOS DULCES
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 12 Horas
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 8 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Navidad
Ingredientes
- 5 huevos
- 120 g azúcar
- 120 g harina 00
- 60 ml aceite de semillas
- 60 ml leche
- Media sobrecito levadura para pasteles
- 1 pizca sal
- Medio cucharadita extracto de vainilla
- 250 ml nata fresca para montar
- 60 g yemas
- 3 cucharadas azúcar
- 250 g mascarpone
- 100 ml café
- 200 g nata fresca para montar
- cantidad necesaria virutas de chocolate
Herramientas
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- Batidoras eléctricas
- Bandeja 30 x 40 cm
Preparación
Para preparar nuestro tronco tiramisú comenzamos rompiendo los huevos y separando las yemas de las claras. Es preferible usar huevos a temperatura ambiente porque las claras montan mejor. Batimos las claras a punto de nieve muy firme incorporando gradualmente la mitad del azúcar.
Trabajamos con la batidora eléctrica también las yemas con el azúcar restante hasta que estén bien espumosas. Añadimos el aceite y la leche, la harina tamizada con la levadura, la sal y la vainilla y terminamos incorporando delicadamente las claras. Cubrimos una bandeja con papel de horno y vertemos la mezcla. Horneamos 20 minutos en horno estático a 180°.
Sacamos del horno, volteamos sobre un paño limpio y retiramos el papel de horno. Enrollamos ayudándonos con el paño y dejamos enfriar enrollado.
Mientras tanto, trabajamos las yemas con el azúcar. Yo he utilizado yemas en botella que ya están pasteurizadas. Montamos la nata a medias, incorporamos el mascarpone trabajando hasta obtener una mezcla espumosa. Mezclamos con las yemas. Desenrollamos el rollo, lo mojamos con café, untamos con la crema de mascarpone y volvemos a enrollar ayudándonos con film transparente para alimentos. Metemos en la nevera hasta el día siguiente.
Monta la nata. Corta los extremos del rollo. Corta de manera oblicua el resto del rollo y une las dos partes formando el tronco. Decora con la nata, las virutas de chocolate y lleva a la mesa.
Conservación
El rollo se conserva dos o tres días en la nevera, pero decora con la nata en el último momento.
