Si buscas la receta perfecta de las zeppole al horno, esponjosas, ligeras y con una crema pastelera aterciopelada, ¡estás en el lugar correcto! Las zeppole son un dulce típico de la tradición italiana, imprescindible sobre todo para el Día del Padre y San José, pero tan buenas que vale la pena prepararlas todo el año.
En esta versión al horno, más ligera que la clásica frita, obtendrás zeppole doradas, crujientes por fuera y suaves por dentro, listas para rellenar con crema pastelera. Te guiaré paso a paso con consejos útiles para evitar errores y obtener un resultado perfecto. Preparar las zeppole caseras es más sencillo de lo que piensas: con pocos ingredientes y algunos trucos podrás realizar un postre de pastelería que será un éxito en cualquier mesa. ¡Descubre la receta y prueba esta delicia ahora mismo!
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- Dificultad: Media
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 14
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Día del padre
Ingredientes
Las zeppole al horno se preparan con pocos y sencillos ingredientes:
- 250 g agua
- 100 g mantequilla
- 3 g sal
- 5 g azúcar
- 160 g harina 00
- 4 huevos medianos
- crema pastelera (¡duplica las cantidades de mi crema!)
- huevitos de chocolate de colores
- c.s. azúcar glas avainillado
¡Usa mis herramientas!
Para realizar esta receta he utilizado algunos productos que he comprado en Amazon y que me han ayudado en la realización de estos fantásticos dulces:
- Amasadora
- Manga pastelera
Pasos
Prepara tus zeppole al horno:
En una cacerola, derrite la mantequilla, el agua, la sal y el azúcar a fuego medio.
Cuando la mantequilla esté completamente derretida, agrega la harina de una sola vez y mezcla enérgicamente con una espátula. Sigue mezclando hasta que la masa no esté pegajosa al tacto y se despegue de las paredes de la cacerola (esto tomará de 3 a 5 minutos). Retira del fuego y deja templar unos minutos.
Añade los huevos uno a uno, mezclando bien entre cada adición, hasta obtener una mezcla homogénea. Transfiere la mezcla a una manga pastelera equipada con una boquilla de estrella. Forma las zeppole en una bandeja preparada previamente, forrada con papel de horno, presionando la manga pastelera y formando espirales de masa de unos 7 cm de diámetro.
Hornea las zeppole en horno estático durante unos 20 minutos a 200°C en la penúltima rejilla del horno. Posteriormente baja el horno a 180°C y continúa la cocción durante 10 minutos. Apaga el horno, deja la puerta entreabierta y deja secar las zeppole durante 3/4 minutos (¡este procedimiento sirve para no hacer que las zeppole se desinflen con el vapor que se ha creado dentro!).
Retira del horno y deja enfriar las zeppole antes de llenarlas con crema pastelera (¡Aquí encuentras la receta de mi crema pastelera!) y espolvorearlas con azúcar glas.
Las zeppole obtenidas con esta receta serán crujientes por fuera y suaves por dentro, ¡son prácticamente perfectas!
¡Feliz día del padre a todos!
Conservación
Las zeppole (vacías) cocidas y enfriadas, se conservan en una bolsa para alimentos durante una semana.
Las zeppole (rellenas de crema pastelera) se conservan en el frigorífico en un recipiente hermético o cubiertas con film para alimentos durante un máximo de 2 días y se espolvorean con azúcar glas justo antes de servirlas.
