Las albóndigas de pescado a la cúrcuma.
Al horno, en sartén o en freidora de aire.
¿Buscas una idea original, saludable y súper sabrosa para tu mesa?
¡Estas albóndigas de pescado a la cúrcuma son la respuesta!
Ideales para una cena ligera o un aperitivo delicioso, son un finger food con sabor veraniego, y estoy segura de que estas albóndigas se convertirán pronto en tus favoritas!
Suaves, aromáticas y con un color vivo, son perfectas para satisfacer todos los paladares, incluso los más pequeños.
Una forma deliciosa de llevar a la mesa el sabor del mar con un toque exótico dado por la cúrcuma. ¡Pruébalas y te conquistarán al primer bocado!
Hoy te propongo una receta que une ligereza y sabor de manera sublime!
Estas albóndigas las puedes hacer con cualquier tipo de pescado, fresco o congelado, yo para la ocasión las he preparado con pez espada.
La cúrcuma, con sus notas especiadas y sus beneficios, se combina a la perfección con la delicadeza del pez espada, creando un plato no solo delicioso, sino también un verdadero tónico.
Las albóndigas de pescado a la cúrcuma se presentan suaves como una nube y envueltas en un crujiente empanado dorado, desprendiendo un aroma invitante que te conquistará.
Un plato que huele a mar y a tierras lejanas, fácil de preparar e inolvidable. ¡Prepáralas y sorprende a tus invitados!
Recetas pensadas para ti:
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno, Fritura, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 342,26 (Kcal)
- Carbohidratos 23,05 (g) de los cuales azúcares 1,79 (g)
- Proteínas 25,28 (g)
- Grasa 16,31 (g) de los cuales saturados 3,55 (g)de los cuales insaturados 5,61 (g)
- Fibras 2,83 (g)
- Sodio 283,45 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Hagamos la compra
- 400 g pez espada (u otro pescado desespinado previamente)
- 1 huevo
- 2 cucharaditas cúrcuma en polvo
- 100 g pan rallado (condimentado a la siciliana ver mi receta haz clic)
- c.s. aromas para asado (haz clic)
- 2 cucharadas agua
- c.s. cúrcuma en polvo
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Las albóndigas de pescado a la cúrcuma
Herramientas
Qué necesitamos para preparar
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
- 1 Picadora
- 1 Cuenco
- 1 Sartén o el horno
Pasos
Para preparar
Comenzamos eligiendo el pescado. Puedes hacerlas con cualquier tipo de pescado como mencioné arriba, fresco o congelado. Hoy las haremos con pez espada.
Quítale la piel externa al pez espada, luego pícalo con un cuchillo o usando una picadora
Transfiere el picado de pescado a un cuenco junto con el huevo, el pan rallado condimentado a la siciliana, la cúrcuma, los aromas para el pescado y el agua.
Amasa.
Coloca sobre una bandeja un papel de horno espolvoreado con cúrcuma. Luego forma albóndigas de aproximadamente 3 cm de diámetro, que espolvorearás con más cúrcuma al gusto.
Os explicaré tres tipos de cocción diferentes.
La primera en sartén: calienta el aceite de oliva virgen extra y cocina las albóndigas durante aproximadamente 3 minutos por cada lado. Luego absorbe el exceso de aceite con papel absorbente
En freidora de aire: Coloca las albóndigas sobre el papel para freidora, rociando tanto el papel como sobre las albóndigas con aceite en spray.
Precalienta el electrodoméstico como lo indique el fabricante, y luego cocina a 200°, durante 3 minutos, luego voltea las albóndigas y continúa a la misma temperatura durante otros 2 minutos.
Cocción al horno: coloca las albóndigas sobre una bandeja con el papel de horno debajo.
Precalienta el horno a 180°, luego cocina las albóndigas durante unos 10 o 12 minutos
ahora nuestras albóndigas de pescado a la cúrcuma están listas, puedes acompañarlas con tomates u otra ensalada al gusto.
Conservación y consejos
Las albóndigas de pescado a la cúrcuma se pueden guardar cocidas hasta 2 días en la nevera, mientras que en el congelador solo si el pescado era fresco.
Te recomiendo acompañar las albóndigas de pescado a la cúrcuma con mi mayonesa dietética
FAQ (Preguntas y Respuestas)
Las albóndigas de pescado a la cúrcuma
¿Puedo usar otro tipo de pescado?
Sí, cualquier tipo sin espinas.
