Las Castagnole al horno son una versión de las clásicas castagnole fritas, exquisitas bolitas suaves y cubiertas de azúcar, se preparan en poco tiempo y no se fríen. Son más ligeras que las fritas y son igualmente irresistibles.
Una receta fácil de hacer que gusta a toda la familia, esta masa también puede ser aromatizada con alchermes o limoncello y estoy segura de que conquistará a todos
al primer bocado. Ahora manos a la masa y veamos juntos cómo prepararlas!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 20 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 5
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Energía 303,04 (Kcal)
- Carbohidratos 45,08 (g) de los cuales azúcares 14,26 (g)
- Proteínas 7,04 (g)
- Grasa 11,34 (g) de los cuales saturados 6,88 (g)de los cuales insaturados 4,19 (g)
- Fibras 1,46 (g)
- Sodio 136,75 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes castagnole al horno
- 300 g harina 00
- 75 g azúcar
- 80 g mantequilla (temperatura ambiente)
- 8 g levadura en polvo para dulces (media bolsita)
- 7 g extracto de vainilla (aproximadamente una cucharadita)
- 2 g ron (un vial aroma ron)
- 40 g cáscara de limón (cáscara de 1 limón rallada)
- 40 g naranja (Cáscara de 1 naranja rallada)
- 2 huevos
- 10 g azúcar glas (Para decorar)
- 2 g sal (1 pizca)
Herramientas
- Tazón
- Papel de horno
- Film transparente
- Bandeja de horno
- 1 Amasadora opcional
- Cuchara
Preparación castagnole al horno
No te pierdas las chiacchiere ¡son demasiado golosas!
En esta receta he amasado a mano, pero si quieres también puedes utilizar la amasadora.
Ponemos dentro de un tazón: la harina, los huevos, el azúcar, la levadura, el aroma de ron, la cucharadita de vainilla, la cáscara rallada de la naranja, del limón y la mantequilla en trozos suaves.
Mezclamos los ingredientes con un tenedor y añadimos la pizca de sal. Luego transferimos la masa sobre una tabla de amasar y la trabajamos hasta formar un bloque compacto y homogéneo. Cubrimos con papel film y dejamos reposar a temperatura ambiente durante 15/20 minutos.
Pasado el tiempo, desprender pequeños trozos de masa y formar bolitas. Colocamos las castagnole sobre una bandeja de horno cubierta con papel de horno, las distanciamos un par de centímetros entre sí, para evitar que durante la cocción se toquen al crecer. Las horneamos en el horno precalentado a 180° durante 10 minutos, no sobrepasar este tiempo, de lo contrario perderán su suavidad.
Estarán listas cuando crezcan ligeramente, pero antes de sacarlas del horno revisémoslas. Recordemos siempre que el tiempo de cocción y la temperatura del horno son indicativos, por eso siempre ajustémonos al nuestro. Una vez listas, dejemos enfriar un poco y antes de servir espolvoreamos con azúcar glas avainillado y ¡buen provecho!
Cómo conservar las castagnole al horno
Las castagnole al horno estoy segura de que se acabarán en un abrir y cerrar de ojos, pero se conservan perfectamente suaves y durante más días dentro de un contenedor cerrado para alimentos.
¿Esta masa también se puede utilizar para las castagnole fritas?
Sí, con esta masa se pueden hacer también las castagnole fritas.
