La crema pastelera es una de las preparaciones más queridas y versátiles de la pastelería. Con su consistencia aterciopelada y su sabor delicado, es la base perfecta para rellenar tartas, profiteroles, tartaletas y milhojas, pero también es irresistible degustada con cuchara.
Prepararla en casa es más sencillo de lo que se pueda pensar: solo necesitas leche, huevos, azúcar y un toque de vainilla para obtener una crema suave y aromática, perfecta para cualquier ocasión. Además, la crema pastelera se puede personalizar con aromas como limón, chocolate o café, creando variantes deliciosas e irresistibles.
Si buscas la receta perfecta para una crema pastelera densa y cremosa, que mantiene una consistencia sedosa incluso después de reposar, estás en el lugar correcto. ¡Descubre todos los secretos para realizarla de la mejor manera y convertir cada postre en una obra maestra de la pastelería!
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- Dificultad: Media
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las temporadas, Día del padre
Ingredientes
Para preparar la crema pastelera, necesitarás estos ingredientes:
- 2 huevos
- 100 g azúcar granulada
- 50 g almidón de maíz (maicena)
- 500 ml leche entera
- 1 cucharadita extracto de vainilla o un sobre de vainillina
- cáscara de limón
¡Utiliza mis herramientas!
Para realizar esta receta, he utilizado algunos productos que he comprado en Amazon y que me han ayudado en la realización de la crema pastelera:
- Cuencos
- Batidor
Pasos
Aquí están los pasos a seguir:
En una cacerola, vierte la leche, el extracto de vainilla (o la vainillina) y la cáscara de un limón. Pon la cacerola en fuego medio y lleva la leche a punto de ebullición.
En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa. Añade el almidón tamizado y mezcla hasta que esté completamente incorporado.
Vierte lentamente la leche caliente en la mezcla, removiendo continuamente con un batidor para evitar la formación de grumos. Vierte todo en una olla limpia, sigue removiendo a fuego medio hasta que la crema se espese y empiece a formar burbujas en la superficie, llevará unos 5 minutos.
Cuando la crema haya alcanzado la consistencia correcta, retira la cacerola del fuego y transfiérela a un bol de vidrio frío (que habrás puesto en el congelador poco antes de comenzar la preparación de la crema). Remueve durante unos instantes para bajar la temperatura de la crema, cubre con film transparente en contacto con la superficie de la crema para evitar que se forme una costra en la superficie.
Deja enfriar la crema pastelera a temperatura ambiente, luego transfiérela al refrigerador por al menos 3 horas antes de usarla.
¡Listo! Tu crema pastelera está lista para ser utilizada en numerosas recetas de dulces. ¡Diviértete en la cocina!
Consejos
¡La crema después de reposar en la nevera será densa, mézclala con un batidor para que vuelva a estar cremosa!
