Berenjenas en sartén listas en 15 minutos – guarnición inteligente, suave y aromática: ¿Te sobran berenjenas y no sabes cómo cocinarlas?
Esta guarnición es la salvación para cuando tienes poco tiempo y quieres algo delicioso y sabroso. Las berenjenas en sartén son una receta inteligente, lista en un cuarto de hora, perfecta para acompañar platos de carne, pescado o simplemente disfrutarla con pan crujiente.
Una de esas preparaciones que hacen feliz a toda la familia, con pocos ingredientes y gran resultado.
Una receta casera, con el aroma del verano
Esta es una de esas recetas que preparo cuando quiero vaciar el frigorífico. Las berenjenas blandas ya no dan miedo: se convierten en protagonistas de un plato que sabe a tradición y simplicidad.
Mi madre siempre decía: «hay que mimar las verduras en la sartén», y tenía razón. Se necesita poco: un sofrito, un poco de paciencia y el toque final del perejil fresco para traer a la mesa un sabor familiar y reconfortante.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 20 Días
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano, Otoño
- Energía 7,88 (Kcal)
- Carbohidratos 0,37 (g) de los cuales azúcares 0,05 (g)
- Proteínas 0,17 (g)
- Grasa 0,67 (g) de los cuales saturados 0,14 (g)de los cuales insaturados 0,04 (g)
- Fibras 0,05 (g)
- Sodio 120,50 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 2 berenjenas (medianas, depende mucho del tamaño, incluso 4)
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 diente ajo
- al gusto perejil (fresco picado)
- al gusto sal
- al gusto queso parmesano rallado
- al gusto pan rallado
Herramientas
- 1 tabla de cortar
- 1 cuchillo afilado
- 1 sartén amplia para verduras
- 1 cuchara de madera
Pasos
Pocos y sencillos pasos para unas deliciosas berenjenas en sartén
1. Prepara las berenjenas: Lávalas, córtalas en cubos o rodajas y, si tienes tiempo, échales sal y déjalas reposar por unos 20 minutos para que pierdan el exceso de agua. Luego sécalas con papel de cocina.
Córtalas en rodajas y colócalas dentro de un colador o escurridor, espolvorea con sal, mezcla bien y deja que saquen su agua de vegetación, se irá el amargor, luego antes de cocinarlas, enjuágalas y sécalas con papel de cocina o un paño.
2. Sofríe el ajo: En una sartén amplia calienta el aceite y añade el diente de ajo ligeramente machacado. Déjalo aromatizar por 1-2 minutos.
3. Cocina las berenjenas: Añade las berenjenas y dóralas bien por todos los lados. Cubre con una tapa y deja cocer a fuego medio-bajo durante unos 10-12 minutos, removiendo de vez en cuando.
4. Toques finales: Cuando las berenjenas estén suaves y doradas, añade el perejil fresco picado. Si quieres una costrita más sabrosa, espolvorea con pan rallado y saltea un minuto sin tapa.
5. ¿Extra sabor? Un poco de queso parmesano rallado al final de la cocción las hace aún más irresistibles.
Un plato que sabe a sencillez y mimos
Cuando preparo estas berenjenas, me siento enseguida en casa. Es una receta salva-cenas, ideal cuando tengo ganas de algo bueno pero sin complicaciones. Las hago a menudo en verano, pero las preparo todo el año porque gustan a todos.
Conservación: Se mantienen en el frigorífico en un recipiente hermético por 2-3 días. ¡Excelentes también al día siguiente!
Variantes: Puedes añadir cubos de tomate fresco, aceitunas negras o alcaparras.
Sin gluten: Omite el pan rallado o usa uno sin gluten.
Servicio: Perfectas tibias como guarnición, sobre una bruschetta o en un bocadillo vegetariano.
Berenjenas en sartén listas en 15 minutos – guarnición inteligente, suave y aromática
FAQ (Preguntas y Respuestas)
Un plato que sabe a sencillez y mimos
Cuando preparo estas berenjenas, me siento enseguida en casa. Es una receta salva-cenas, ideal cuando tengo ganas de algo bueno pero sin complicaciones. Las hago a menudo en verano, pero las preparo todo el año porque gustan a todos. Descubre las preguntas más buscadas …
¿Puedo no hacerlas purgar con la sal?
Sí, si tienes poco tiempo puedes saltarte este paso, pero las berenjenas podrían resultar ligeramente más amargas o absorber más aceite.
¿Quedan buenas también sin pan rallado?
¡Absolutamente sí! El pan rallado es un añadido extra para quienes aman la costrita, pero no es esencial.
¿Puedo usar ajo en polvo?
Sí, si no tienes el diente fresco, añade media cucharadita de ajo en polvo en la sartén con el aceite.
¡Pruébalo hoy: verás qué delicia!
Cocinar las berenjenas en sartén es fácil, rápido y satisfactorio. Imagina el olor en la cocina, el aroma del ajo mezclándose con las berenjenas asadas y si te gusta el toque crujiente del pan rallado.
Prepáralas hoy mismo, disfrútalas con quien amas y ¡déjame saber qué piensas!
