Un primer plato cremoso y sabroso, los risoni con guisantes son fáciles de preparar y buenísimos. Un plato completo que gusta a todos, que se prepara con pocos ingredientes, con guisantes frescos cuando es temporada, o con guisantes congelados, que se hace aún más cremoso con una buena cucharada de stracchino. Si te gusta la versión clásica con arroz, puedes probar el cremosísimo risotto de guisantes.
¡No nos queda más que ponernos a trabajar y preparar juntos los risoni con guisantes!
OTRAS RECETAS CON GUISANTES
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la preparación de los risoni con guisantes
- 300 g risoni
- 300 g guisantes
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 l caldo vegetal
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal y pimienta
- 30 g parmigiano
Herramientas
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- Cacerola
- Batidora
Pasos para la preparación de los risoni con guisantes
Primero, pica groseramente una cebolla y una zanahoria. Yo he usado una roja de Tropea, pero puedes usar la que más te guste. Sofríelas en una cacerola con el aceite de oliva virgen extra. Añade los guisantes, frescos o congelados, y deja que se impregnen de sabor por unos minutos.
Cocínalos unos diez minutos añadiendo caldo vegetal bien caliente. Reserva un poco y tritura hasta obtener una crema. Añade los risoni y cocínalos como si fuera un risotto, añadiendo gradualmente el caldo caliente.
Añade la crema de guisantes y el parmigiano. Mezcla. Yo no he añadido sal porque ya salé el caldo, si no, añádela durante la cocción. Lleva a la mesa y espolvorea con buena pimienta negra.
Conservación
Los risoni se conservan un par de días en la nevera.
