Después del gran éxito de la Paloma de pan rellena, hoy he decidido prepararla con verduras. La Pascua ya está a la vuelta de la esquina y siempre estamos buscando un aperitivo ideal para la comida de Pascua o el Lunes de Pascua. La paloma de pan con verduras es sencilla de preparar y además está buenísima. Perfecta para decorar la mesa el día de Pascua pero también para llevar al picnic y celebrar el Lunes de Pascua. Veréis que haréis un gran papel en pocos y simples pasos. También pueden interesarles;
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 5 Horas
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 10
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Pascua
Ingredientes
Para 2 palomas de 750 gr
- 300 g harina 0
- 300 g sémola rimacinata de trigo duro
- 150 g masa madre (o 10 gr de levadura fresca de cerveza)
- 400 g agua
- 3 cucharaditas sal fina
- 1 cucharadita azúcar granulada
- 2 calabacines
- 2 pimientos
- c.s. sal y aceite
- c.s. ajo y perejil picados o secos
- 200 g queso en lonchas
- 200 g jamón cocido en lonchas
- 100 g queso rallado
Herramientas
- Amasadora
- 2 Moldes paloma de papel
- Sartén
- Rodillo
- Bol
Pasos
En el vaso del bimby insertar todos los ingredientes y trabajar durante 6 minutos a velocidad espiga.
Hacer 3 vueltas de pliegues a intervalos de 30 minutos entre cada una.
Transferir a un bol, cubrir con film y dejar levar hasta que duplique su tamaño. Mientras tanto, cortamos las verduras en dados y las salteamos en una sartén con un poco de aceite, ajo y perejil picados y sal.
Transferimos la masa del pan levado a la mesa de trabajo, dividimos en 2 partes y formamos 2 bolas.
Estiramos cada parte con el rodillo, añadimos el queso, el jamón, las verduras frías y el queso rallado.
Enrollamos como un salchichón y cortamos en rodajas no demasiado finas.
Colocamos las rodajas en los moldes de la paloma y dejamos levar nuevamente por aproximadamente 2 horas. Si os sobran algunas rodajas, colócalas en moldes de muffin como hice yo.
Finalmente, horneamos durante unos 50 minutos a 200°
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