Este rollo delicioso para el día del padre está hecho con pasta cigarrillo y relleno con una deliciosa mousse de Nutella.
Aunque sabemos que el dulce tradicional y símbolo del día del padre es la zeppola, a veces es bueno variar y regalar a nuestros queridos padres dulces diferentes y festivos.
En este caso, la dedicación es realmente especial porque gracias a la pasta cigarrillo, podemos personalizar nuestro dulce con la inscripción papá o papito.. pero también podría ser papi, pa’.. etcétera..
En fin, un dulce muy bonito, con efecto wow y sobre todo delicioso gracias a la mousse de Nutella que he utilizado para rellenarlo; porque es cierto que el dulce está dedicado a los papás, pero también es cierto que a los niños les encanta la Nutella!
De la pasta cigarrillo ya había hablado cuando hice el rollo mimosa que os encantó y muchos de vosotros lo habéis recreado, así que ya sabéis que es una técnica súper fácil y bonita que nos permite personalizar nuestros dulces.
No nos perdamos en charlas y veamos cómo hacer para llevar a la mesa el delicioso rollo delicioso para el día del padre con mousse de Nutella.
LEE LOS CONSEJOS AL FINAL DE LA RECETA
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- Dificultad: Media
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 2 Horas 20 Minutos
- Tiempo de preparación: 50 Minutos
- Porciones: 8/10
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Día del padre
- Energía 291,52 (Kcal)
- Carbohidratos 28,64 (g) de los cuales azúcares 20,05 (g)
- Proteínas 4,62 (g)
- Grasa 17,92 (g) de los cuales saturados 6,92 (g)de los cuales insaturados 1,43 (g)
- Fibras 1,26 (g)
- Sodio 32,25 (mg)
Valores indicativos para una ración de 40 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 25 g clara de huevo
- 25 g mantequilla (blanda)
- 25 g harina 00
- 25 g azúcar glas
- 1 cucharadita cacao amargo en polvo
- 150 g huevos (equivalente a 3 medianos)
- 5 g fécula de patata
- 70 g harina 00
- 75 g azúcar granulada
- vainilla (al gusto)
- 250 g nata fresca para montar
- 180 g Nutella®
Herramientas
Bandeja rectangular aproximadamente 30×24
- 1 Manga pastelera
- 2 Papel de horno
Pasos
– Mezclar la mantequilla blanda y el azúcar glas en un bol; añadir la clara de huevo y luego, en secuencia, la harina y el cacao, tamizándolos directamente en el bol. Mezclar bien todo.
– Colocar la masa en la manga pastelera, cortar la punta y exprimir directamente en la hoja de papel de horno las inscripciones u otros decorados. (escribid también en espejo, de lo contrario, las inscripciones se leerán al revés). Pasar la hoja a una bandeja que pueda ir al congelador. Este paso también lo podéis hacer el día anterior y dejar en el congelador.
– Separar claras y yemas y montarlas por separado; primero las claras a punto de nieve firme, luego las yemas con el azúcar. Añadir a las yemas montadas la harina ya tamizada y después de haberla incorporado, unir gradualmente las claras montadas a punto de nieve.
– Verter la masa sobre la pasta de cigarrillo congelada, nivelar suavemente y hornear en horno caliente a 170 °C durante unos 10′. Luego voltear la pasta biscuit cocida, quitar suavemente la hoja de papel de horno y enrollar con una hoja de papel de horno limpia.
– Semi montamos la nata bien fría en un bol, luego añadimos la Nutella y terminamos de montar con las varillas.
– Desenrollar suavemente el rollo, verter la mousse, nivelar y cerrar siempre en papel de horno. Pasar al frigorífico durante al menos un par de horas.
Consejos:
– El rollo delicioso para el día del padre se conserva obviamente en el frigorífico por un máximo de 4 días, cubierto en un porta tartas.
– La cantidad de pasta cigarrillo que os he dado, podría sobrar dependiendo de lo que escribáis o los decorados que utilicéis; de cualquier manera, si sobra se puede congelar.
– Para un resultado estético más bonito, cortad los extremos del dulce porque son irregulares (pero no los tiréis; los podéis servir igualmente o comerlos en la merienda/desayuno).
