Huevo nube con speck y pecorino un segundo plato sencillo, rápido y sabroso en la preparación.
Una versión sin grasas de un huevo al ojo de buey, con una clara suave al gusto y una yema cremosa en la que mojar el pan :-P, si lo prefieres bien cocido, solo tienes que dejarlo un poco más para la cocción.
El huevo nube con speck y pecorino es una idea rápida sobre cómo preparar un plato sencillo como los huevos, atrayendo la atención de grandes y pequeños.
Servidos directamente en cocotte, será una idea original, en cada bocado sentirás el sabor del speck crujiente que lo envuelve, el sabor fuerte del pecorino, el aroma especiado del cebollino fresco.
En la receta original se montan las claras espumosas y se cocinan sobre papel de horno, yo amo alterar la originalidad dando un toque personal 😀
He trabajado las claras con el pecorino creando una salsita que he vertido en las cacerolitas, durante la cocción se hincharán, pero una vez horneadas tenderán a desinflarse, ¡pero el resultado final al probarlas será sorprendente!
- Porciones: 3
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 3 huevos
- 3 lonchas de speck
- 3 cucharadas de pecorino romano rallado
- 3 ramilletes de cebollino
Herramientas
- Batidora
- 3 Cocotte
Pasos
Dividid las claras de las yemas, teniendo cuidado de no romper estas últimas.
Añadid a las claras las tres cucharadas de pecorino y con las varillas trabajamos durante unos minutos, obteniendo una crema blanca.
Verted las claras en las tres cacerolitas en partes iguales.
Añadimos el cebollino fresco finamente picado.
Terminamos con la adición de la loncha de speck alrededor de la cocotte.
Horneamos a 180º por 10 minutos.
Pasados los 10 minutos abrimos el horno y veréis las claras bien hinchadas.
En el centro formamos una cavidad para añadir la yema.
Volved a meter al horno por otros 5 minutos, si preferís la yema dura dejadlo en el horno unos minutos más.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
El huevo nube con speck y pecorino una receta de bajo costo para una cena deliciosa y ligera con un acompañamiento de verduras crudas o cocidas.
