La ensalada de lentejas y atún es un plato único simple para disfrutar frío en la temporada cálida. Para prepararlo he elegido utilizar lentejas ya cocidas que especialmente cuando hace más calor son perfectas porque no hay que hacer más que eliminar el líquido de conservación, enjuagarlas bajo el agua corriente, escurrirlas bien, secarlas suavemente con papel absorbente de cocina. Pero si prefieres, puedes usar también las lentejas secas. Rápida, sabrosa, deliciosa, la ensalada de lentejas y atún es perfecta también como entrante o para un almuerzo ligero y sabroso.
No te lo pierdas
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano, Otoño
Ingredientes
- 100 g rúcula
- 100 g tomatitos
- 150 g atún en aceite
- 160 g lentejas en lata (cocidas)
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
Herramientas
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Colador
- 1 Centrifugadora de ensalada
- 1 Ensaladera
Pasos
Escurrir las lentejas de su líquido de conservación, enjuagarlas bajo el agua corriente, secarlas suavemente con papel de cocina y transferirlas a un bol. Lavar los tomatitos, secarlos y cortarlos por la mitad luego añadirlos a las lentejas. Lavar la rúcula, secarla en la centrifugadora de ensaladas y añadirla al resto de los ingredientes. Escurrir cuidadosamente el atún de su aceite y transferirlo a la ensaladera, condimentar con aceite y sal, mezclar bien y servir inmediatamente en la mesa.
