Bizcocho de cerezas, ya que este es el momento adecuado, entonces vamos a utilizarlas no solo crudas como fruta, sino también en la cocina para preparar un dulce como el bizcocho. Las cerezas empiezan a salir coincidiendo con el Día de la Madre, aprovechemos y preparemos un dulce ideal para el desayuno de la mañana y os aseguro también para la tarde junto al café. Colorido y jugoso, aquí llega la fruta de verano ideal para cualquier momento y no solo como postre. Puedes disfrutar de las cerezas simplemente así, pero también son refrescantes al preparar un batido fresco y revitalizante. Por excelencia, las cerezas son la fruta del verano como las «tenerine» de pulpa blanda, las más comunes, son dulcísimas y suaves, de ahí su nombre «tenerine». Mientras que las cerezas «duroni» o «duracine», son crujientes y con la pulpa muy firme y oscura. De la misma familia están las variedades silvestres como las guindas, un poco más pequeñas y ácidas, que no deben confundirse con las «visciole» que son más redondeadas, ácidas y de rojo oscuro, pero siempre pertenecientes a la misma familia y de las que se obtiene una mermelada dulcísima. ¿Alguna vez has probado a preparar la tarta de ricotta y visciole? Te invito a hacerla con mi receta aquí.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 12
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 291,30 (Kcal)
- Carbohidratos 39,53 (g) de los cuales azúcares 18,87 (g)
- Proteínas 5,35 (g)
- Grasa 13,38 (g) de los cuales saturados 2,31 (g)de los cuales insaturados 10,44 (g)
- Fibras 0,96 (g)
- Sodio 19,81 (mg)
Valores indicativos para una ración de 90 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes necesarios para preparar el bizcocho de cerezas
- 3 huevos
- 170 g azúcar granulada
- 125 g yogur de frutas (limón)
- 140 g aceite de semillas
- 350 g harina 00
- 1 sobre levadura en polvo para dulces
- 1 sobre azúcar glasé vainillado
- 300 g cerezas (200 g sin hueso)
- c.s. azúcar glasé
Herramientas para preparar el bizcocho de cerezas
- Amasadora
- Espátula
- Molde para bizcocho
Pasos para preparar el bizcocho
En la amasadora, montad los huevos con el azúcar durante unos buenos 5 minutos.
Mientras tanto, dividid a la mitad las cerezas y quitad el hueso.
Añadid al batido el yogur y la harina con la levadura, siempre mezclando, y finalmente el aceite.
Retirad el gancho de la amasadora y ayudándote con una espátula, incorporad las cerezas deshuesadas en la mezcla de abajo hacia arriba.
Verted la mezcla en el molde para bizcocho y con una cuchara cubridlo con el azúcar granulada.
Hornead en horno precalentado a 180° durante 40 minutos y después de la prueba del palillo decidid si añadir algunos minutos más de cocción.
Y aquí está listo el bizcocho de cerezas, ideal para el Día de la Madre o para el desayuno de la mañana.
