La rustichella de patatas es una preparación fácil y rápida, ¡se hace en 10 minutos! Si te gustan las recetas con patatas, prueba también la schiacciata de patatas y la schiacciata con patatas y crescenza, igual de buenísimas y originales.
La receta de hoy es perfecta en todas las estaciones y también ideal para quienes tienen poca experiencia en la cocina. Se puede servir como aperitivo, acompañamiento de carne o pescado, o simplemente sola como tentempié. Se prepara una masa con la harina, agua, la sal y 1 cucharada de Philadelphia, sin huevos y sin levadura. Se mezcla todo con un simple tenedor, se disponen las patatas y ¡se hornea!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 9
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 146,21 (Kcal)
- Carbohidratos 26,32 (g) de los cuales azúcares 0,85 (g)
- Proteínas 5,35 (g)
- Grasa 2,64 (g) de los cuales saturados 0,76 (g)de los cuales insaturados 0,57 (g)
- Fibras 1,71 (g)
- Sodio 380,76 (mg)
Valores indicativos para una ración de 60 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 400 g patatas
- 400 g agua
- 240 g harina 0
- 8 g sal
- 30 g queso untable
- 30 g queso parmesano rallado
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. romero
Cómo hacer la rustichella de patatas
Pela las patatas y luego córtalas en rodajas muy finas, después resérvalas.
En un bol grande, vierte el agua y la sal, después agrega la harina poco a poco.
Vierte la masa en un molde cubierto con papel de horno de 24×15 cm o cúbrelo con papel de horno.
A continuación, rellena con las patatas, colócalas una al lado de la otra.
luego sazona con una pizca de sal, agujas de romero, el queso parmesano rallado y un chorro de aceite. Cocina en horno estático a 190°C durante unos 40 minutos o hasta que esté dorado.
Retira del horno y sirve en una tabla o plato de servir, es buenísima caliente y también excelente fría.
Conservación y consejos rustichella de patatas
La rustichella de patatas se puede conservar a temperatura ambiente hasta el día siguiente. Se puede preparar con harina de sémola remolida, para conferir un sabor más intenso y una consistencia más robusta. Puedes enriquecerla añadiendo cebollas cortadas en rodajas.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
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