Recetas deliciosas

Tortitas de berenjena

in cucina con pina

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¡Tortitas de berenjena listas en pocos minutos! Se pueden preparar las berenjenas de mil maneras, así que tenéis que probar a hacerlas también así, en tortitas crudas sin cocinarlas antes, simplemente dejarlas escurrir durante media hora después de cortarlas finas con la mandolina y espolvorearlas con sal. Algunas recetas con berenjenas las he mencionado a continuación, pero en mi blog encontraréis muchísimas más. Adoro las berenjenas cocinadas de mil maneras.

  • Dificultad: Muy fácil
  • Costo: Económico
  • Tiempo de preparación: 30 Minutos
  • Porciones: 4
  • Métodos de Cocción: Fritura
  • Cocina: Italiana
  • Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
54,95 Kcal
calorías por ración
Información Cerrar
  • Energía 54,95 (Kcal)
  • Carbohidratos 11,74 (g) de los cuales azúcares 2,14 (g)
  • Proteínas 2,72 (g)
  • Grasa 0,19 (g) de los cuales saturados 0,03 (g)de los cuales insaturados 0,07 (g)
  • Fibras 2,03 (g)
  • Sodio 509,04 (mg)

Valores indicativos para una ración de 65 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes necesarios para preparar las tortitas de berenjena

  • 240 g berenjenas
  • 40 g harina de arroz
  • 2 claras de huevo
  • c.s. sal
  • 1 ramita tomillo
  • 1 ramita romero
  • 1 hoja laurel
  • 2 hojas albahaca
  • 2 hojas salvia
  • Unas ramitas cebollino

Herramientas para preparar las tortitas de berenjena

  • Mandolina
  • Centrífuga
  • Bol
  • Batidora

Pasos para preparar las tortitas

  • Usad la centrífuga para secar la ensalada y poned las berenjenas cortadas a escurrir ligeramente después de espolvorearlas con un poco de sal.

  • Pelar las berenjenas y cortarlas en rodajas con la mandolina, deben ser muy finas.

  • Mientras las cortáis, espolvoread un poco de sal y dejadlas reposar 10 minutos.

  • Después de lavar y picar todas las hierbas, mezcladlas con las berenjenas escurridas.

  • Montad las claras a punto de nieve con una pizca de sal.

  • Añadid la harina de arroz a las berenjenas

  • y enseguida verterlas en las claras montadas

  • Mezclad bien y comenzad a freír.

  • Utilizando una cuchara, verted una cantidad en el aceite caliente, dadle la vuelta y en pocos minutos estarán listas.

  • usad bolsas de pan para escurrir las tortitas de berenjena del aceite en exceso.

  • Y aquí están listas para un aperitivo delicioso, las tortitas de berenjena

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in cucina con pina

Me llamo Pina y mi pasión es la comida y la cocina en general. En el blog me ocupo de platos regionales como los de mi Sicilia natal. Pero también de platos del Lacio, la tierra que me acoge desde hace más de 40 años, aunque en general me ocupo de todas las regiones italianas. Viajar y conocer es mi segunda pasión y, por tanto, en mi blog no podían faltar platos del "Mundo". Mi blog está dividido en secciones simples y esenciales como los entrantes, los primeros platos, los segundos, las guarniciones, pan y masas fermentadas, mermeladas y conservas, vinos y bodegas y, por supuesto, viajes, los postres y, por último, no podía faltar un rincón dedicado al gluten free. Recetas fáciles, explicadas paso a paso y siempre actualizadas.

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