Torta de calabaza, una focaccia fina rapidísima de hacer, sin levadura, excelente para acompañar el aperitivo. La masa, similar a una pasta, se prepara en pocos minutos, con un bol y una cuchara, mientras que la calabaza se ralla cruda (o se pasa por la batidora para acelerar). La torta de calabaza, rica en color y sabor, se puede combinar con embutidos, quesos y verduras, es ligera y deliciosa, perfecta para los menús otoñales… ¡pruébala también tú!
Aquí tienes otras ideas sabrosas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 229,06 (Kcal)
- Carbohidratos 32,83 (g) de los cuales azúcares 2,21 (g)
- Proteínas 7,70 (g)
- Grasa 8,67 (g) de los cuales saturados 2,16 (g)de los cuales insaturados 0,93 (g)
- Fibras 1,23 (g)
- Sodio 129,73 (mg)
Valores indicativos para una ración de 120 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g calabaza (sin piel ni semillas)
- 300 g agua
- 185 g harina 00
- 1 huevo
- 20 g queso parmesano rallado
- 30 g aceite de oliva virgen extra (o de semillas)
- romero (u otras hierbas aromáticas)
- sal
- pimienta
Herramientas
- Bandeja para horno aprox. 30×40 cm
- Bol
- Rallador o batidora
Preparación
Después de quitarle la piel y las semillas, rallad la calabaza, o tritúrala con la batidora, pero sin hacerla puré.
En un bol, mezclad el huevo con el agua y el aceite (1).
Salpimentad y añadid la calabaza. Por último, incorporad la harina y el parmesano.
Mezclad hasta obtener una mezcla homogénea, bastante líquida (2).
Engrasad bien una bandeja de horno (yo para asegurarme la he engrasado y espolvoreado con pan rallado). Verted la masa y nivelad, si se desea añadid un chorrito de aceite por encima y romero picado (3).
Poned en el horno ventilado a 190° y cocinad durante 35-40 minutos, o hasta que la torta esté seca y ligeramente crujiente por fuera. Ajustad tiempos y temperatura según las características de vuestro horno.
La torta de calabaza está lista, servidla caliente o templada, cortada en porciones. Si sobra, basta con conservarla en el frigorífico y calentarla en el horno al día siguiente.
Consejos y notas
Usad una calabaza de pulpa firme y seca, como la del tipo delica o hokkaido.
Puedes sustituir la harina 00 con harina 0 o tipo 1. Puedes aumentar ligeramente la cantidad de parmesano si lo prefieres.
Puedes aromatizar con romero, tomillo, orégano u otras hierbas. Puedes agregar también especias, como pimentón o nuez moscada.
Si quieres seguir siguiéndome
Me puedes encontrar en Facebook, Instagram y Pinterest!
Para recibir gratuitamente la receta del día, puedes suscribirte a mi canal de Telegram.
Si te gustan las recetas y quieres apoyar mi trabajo, puedes invitarme a un café en Ko-fi.
