Estofado de pollo con pimientos, un segundo plato que requiere una larga cocción pero que satisfará tu paladar cuando lo pruebes. Tendrás segundo y acompañamiento juntos, perfecto para mojar pan al final de la comida, ¡te chuparás los dedos, te lo aseguro! Para realizar este plato es indispensable tener una sartén con tapa de vidrio con válvula de escape para el vapor que además de permitirte obtener un plato perfecto permite usar muy pocas grasas en la cocción. ¡Ahora corre a la cocina a probar esta deliciosa receta!
Si quieres añadir una guarnición prueba:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 5
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para el estofado de pollo
- 1.3 kg muslos de pollo, sin piel, crudo (deshuesado)
- 1 kg pimientos rojos (pesados limpios)
- 320 g cebolla roja (pesada ya limpia)
- 1/2 vaso cerveza
- 1/2 vaso agua
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal fina
Herramientas
- Sartén
- Cuchara de madera
- Báscula de alimentos
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Bol
Preparación del estofado de pollo con pimientos
Corta cada muslo de pollo deshuesado en 3 partes iguales, salpícalos ligeramente y déjalos reposar.
Limpia las cebollas, pícalas finamente y ponlas en la sartén a sofreír con el aceite, sala, mezcla y deja cocer a fuego medio con tapa durante 20 minutos mezclando de vez en cuando.
Añade el pollo a la sartén, sube el fuego y dora por cada lado mezclando (serán suficientes 10 minutos), luego vierte la cerveza y deja evaporar siempre a fuego alto.
Una vez que la cerveza esté evaporada baja el fuego a medio, añade los pimientos previamente limpiados, lavados y cortados en trozos grandes, sala ligeramente, vierte el agua, coloca la tapa de vidrio y deja cocer durante 1 hora y 20 minutos mezclando solo de vez en cuando.
Transcurrida 1 hora y 20 minutos quita la tapa y deja cocer los últimos 10 minutos a fuego alto mezclando, al final de la cocción el pollo debe resultar muy tierno y envuelto en un suculento guiso reducido, sirve caliente y ¡buen provecho!
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