FOCACCIA DE PIMIENTOS CRUJIENTES De la que te hablo hoy es una receta sencilla y rapidísima de hacer, ¡pero de una bondad exagerada! Todavía estamos en verano y por lo tanto los pimientos abundan, sobre todo en mi mesa porque me encanta prepararlos de cualquier manera. La focaccia de pimientos es una pizza súper crujiente, no requiere tiempos de reposo y también podrás disfrutarla fría (creo que es aún más buena) y llevarla contigo a cualquier lugar. ¡Pero no me extiendo más y te invito a seguirme en mi cocina, te explico cómo preparar la focaccia de pimientos crujientes!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: Aproximadamente 9 piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 170,81 (Kcal)
- Carbohidratos 21,79 (g) de los cuales azúcares 1,32 (g)
- Proteínas 4,81 (g)
- Grasa 7,81 (g) de los cuales saturados 1,76 (g)de los cuales insaturados 0,46 (g)
- Fibras 1,15 (g)
- Sodio 675,37 (mg)
Valores indicativos para una ración de 30 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Dosis para aproximadamente 9 piezas de focaccia de pimientos
- 2 pimientos
- 250 g harina 00
- 320 g agua
- 2 cucharadas queso parmesano rallado (abundantes)
- c.s. orégano seco
- c.s. pimienta negra
- 3 cucharaditas sal
- 6 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. harina de sémola
Herramientas útiles para preparar la focaccia de pimientos
- 1 Bandeja de horno
- 1 Batidor
Preparación de la focaccia de pimientos crujientes
Como te escribí en la introducción, la preparación de esta receta es extremadamente rápida, por lo que te recomiendo encender el horno y ajustarlo a 200° en modo estático.
Ahora lavamos los pimientos, los secamos y les quitamos el tallo central, eliminamos las semillas y los cortamos en cuadraditos pequeños que no sean mayores de 2 cm por lado. Te recomiendo usar dos pimientos de colores diferentes, solo para tener un efecto cromático más agradable, pero no te preocupes, si los tienes del mismo color te aseguro que el sabor será igualmente estupendo!
Tomamos un bol grande, vertemos la harina, la sal, el orégano, la pimienta y las dos cucharadas (abundantes) de queso parmesano rallado, luego con la ayuda de un batidor mezclamos rápidamente los polvos.
Ahora añadimos el agua toda de una vez y con la ayuda de un batidor como este mezclamos rápidamente hasta obtener una masa lisa y sin grumos.
Llegamos al último paso: vertemos los pimientos en la masa y mezclamos enérgicamente, ten cuidado de tener una masa que sea fluida pero no demasiado líquida, sigue las dosis de agua recomendadas y si te parece aún densa, añade muy poca cada vez.
Tomamos una bandeja de horno (la mía mide aproximadamente 40×30), la cubrimos con papel de horno y vertemos 3 generosas cucharadas de aceite de oliva virgen extra, engrasamos bien la base y ahora vertemos la mezcla recién realizada y la nivelamos bien cubriendo toda la superficie de la bandeja.
Obviamente, si tienes una bandeja de buena calidad, puedes omitir tranquilamente el papel de horno y engrasar directamente la base.
Vertemos un poco más de aceite sobre la superficie de nuestra focaccia e introducimos en la parte más baja a 200° en modo estático durante unos 30 minutos (pero los tiempos pueden variar de horno en horno por lo que te recomiendo siempre vigilar la cocción).
Después de unos 30 minutos, movemos nuestra focaccia de pimientos a la parte medio/alta del horno y dejamos cocinar por otros 15/20 minutos, los últimos 5 solo en modo grill.
Aquí está nuestra focaccia de pimientos finalmente lista, ahora la dejamos enfriar a temperatura ambiente y luego podremos disfrutarla en toda su bondad!
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Tienes dudas sobre la preparación de la focaccia de pimientos? Aquí encuentras algunas respuestas a las preguntas más comunes.
¿Por cuánto tiempo se conserva la focaccia?
Por un máximo de dos días, bien cerrada y en un lugar fresco.
¿Puedo hacerla con otras verduras?
Claro, puedes añadir tomates, o hacerla con calabacines y zanahorias. La base de la masa es siempre la misma, puedes elegir las verduras que prefieras pero cuidado de no cortarlas demasiado grandes (los calabacines mejor rallados o en rodajas por ejemplo).
