Las lasañas FiberPasta ricotta y espinacas, ¿quién ha dicho que quien vive con la diabetes debe renunciar al placer de un plato rico y bueno como las lasañas?
Hoy os propongo una versión deliciosa y satisfactoria de las clásicas lasañas ricotta y espinacas, pensada específicamente para mantener bajo control la glucosa sin sacrificar el sabor. Prepárate para una explosión de sabores y una consistencia cremosa que conquistará a todos, demostrando que la buena cocina y la salud pueden ir de la mano.
Las lasañas FiberPasta ricotta y espinacas son un clásico atemporal, pero a menudo pueden resultar un poco pesadas, especialmente para quienes deben prestar atención a la alimentación.
Esta receta ha sido diseñada para ofrecer una alternativa más ligera y delicada, utilizando ingredientes de bajo índice glucémico y reduciendo las grasas saturadas. ¿El resultado?
Un plato sabroso, nutritivo y perfecto para quien desea permitirse un pequeño placer sin remordimientos.
La receta tradicional ha sido solo ligeramente modificada con el uso de harina FiberPasta para la bechamel, reducción de la mantequilla y de los quesos grasos. Además, la presencia de las fibras de las espinacas y las proteínas de la ricotta contrarrestarán el pico glucémico.
Déjame un comentario debajo de la receta y dime qué piensas.
Recetas pensadas para ti:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 5 Minutos
- Tiempo de preparación: 1 Hora
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Hervido, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 370,77 (Kcal)
- Carbohidratos 18,66 (g) de los cuales azúcares 5,48 (g)
- Proteínas 24,46 (g)
- Grasa 21,56 (g) de los cuales saturados 12,35 (g)de los cuales insaturados 6,66 (g)
- Fibras 3,55 (g)
- Sodio 583,02 (mg)
Valores indicativos para una ración de 250 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Vamos de compras
- 250 g lasañas (FiberPasta)
- 500 g espinacas, cocidas, hervidas (y escurridas)
- 600 g ricotta
- 150 g mozzarella
- 80 g Parmigiano Reggiano DOP
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- c.s. nuez moscada
- 600 g leche parcialmente desnatada
- 30 g mantequilla
- 60 g harina de bajo índice glucémico (FiberPasta)
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- c.s. nuez moscada
Las lasañas FiberPasta ricotta y espinacas
Herramientas
¿Qué necesitamos para preparar
- 1 Fuente 38×28
- 1 Olla
- 1 Batidora
- 1 Cuchillo
Pasos
Para preparar
Comenzamos con las espinacas que debéis escaldar en la sartén simplemente con sal y pimienta, y luego escurrir bien con las manos. Luego pasarlas por la batidora dejándolas gruesas sin triturar completamente, junto con la mitad del parmesano rallado.
Preparamos la bechamel ligera que tendrá un procedimiento diferente de la bechamel común:
Poned en una olla la harina con la sal, la pimienta y la nuez moscada, añadid muy poca leche y mezclad hasta que no haya grumos, una vez disueltas las polvos completamente podéis unir toda la leche y la muy poca mantequilla, y poner al fuego.
Encended el fuego muy suave y siempre removiendo dejad que espese. Ahora pasamos a la mozzarella que debe ser triturada finamente.
En un bol poned la ricotta con una pizca de sal, pimienta y nuez moscada y unid el resto del parmesano. Mezclad.
Ahora empezamos a componer las lasañas poniendo una capa de bechamel, una de lasañas, una de espinacas y una de ricotta y de mozzarella y continuad así.
Hasta que hayáis terminado todos los ingredientes poniendo por últimos la bechamel y la mozzarella.
Cubrid la bandeja con una hoja de papel de horno y una de papel de aluminio y cocinad en el horno por el tiempo indicado en la caja que ronda los 6 minutos.
Al final de la cocción, quitad la cobertura y, si queréis la corteza, pasad las lasañas bajo el grill a 200 grados por 5 minutos.
Aquí servidas las lasañas FiberPasta ricotta y espinacas
Las lasañas FiberPasta ricotta y espinacas se conservan en la nevera hasta 2 días y en el congelador hasta 3 meses.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
Las lasañas FiberPasta ricotta y espinacas
¿Puedo cambiar el relleno?
Sí, por supuesto.
